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Macarrão Light 04

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete integral
  • Água, suficiente para cozinhar a massa,
  • Sal a gosto

Molho de sardinha:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
  • 1 dente de alho cortado em lâminas
  • 1 xícara (chá) de sardinha em conserva em pedaços
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete na água fervente com sal até que fique al dente.
  • Enquanto isso prepare o molho.

Molho de sardinha:

  • Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a sardinha; o tomate, a azeitona, a salsinha, misture e deixe apurar por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal.
  • Escorra a água do espaguete e sirva-o com o molho.
  • Ao final, misture a massa com o molho e regue com um fiozinho de azeite antes de servir.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://receitas.eduguedes.com.br

Casquinha de Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 lata de sardinha em óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • ½ cebola média
  • ½ repolho pequeno
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Queijo tipo parmesão ralado a gosto
  • Azeite de oliva para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a sardinha, o alho, o tomate, a cebola e o repolho.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, despeje a mistura do liquidificador, o sal e refogue por 10 minutos no fogo médio.
  • Coloque o refogado em um refratário untado, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido em torno de15 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://receitas.eduguedes.com.br

Arroz com Castanhas e Cebolinha Verde

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SONY DSCIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 200 g de castanha-de-caju
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as castanhas no azeite e na manteiga.
  • Acrescente o arroz, e refogue por cerca de 1 minuto.
  • Após, acrescente água quente para cozinhar mais rapidamente.
  • Após cozido, misture o cheiro-verde picado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Almôndega Vegetariana com Fusili Integral

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SONY DSCIngredientes:

Almôndegas:

  • 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada granulada
  • ½ xícara (chá) de sementes de chia
  • 1 xícara (chá) de leite de soja
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
  • ½ xícara (chá) de pão integral ralado
  • 1 cebola pequena ralada e espremida
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Molho de Tomate Orgânico:

  • 3 colheres (sopa) de azeite orgânico
  • 3 dentes de alho esmagados
  • ½ kg de tomates maduros picados e orgânicos
  • 1 galho de folhas de manjericão fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque a soja em uma vasilha, regue com o leite quente e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
  • Coloque o restante dos ingredientes e deixe a massa descansar por mente 10 minutos para chia absorver a umidade dos ingredientes.
  • Faça bolinhas e distribua em uma assadeira levemente untada com azeite orgânico.
  • Leve ao forno moderado (160ºC) em torno de 20 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho.

Molho:

  • Doure os dentes de alho esmagados no azeite orgânico e em seguida, coloque os tomates orgânicos picados.
  • Cozinhe em fogo moderado até que fiquem bem macios, quase desmanchando.
  • Neste momento, coloque o manjericão, o sal e as almôndegas.
  • Monte seu prato.
  • Coloque o molho com as almôndegas sobre o fusili e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Arroz de Braga 09

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SONY DSCIngredientes:

  • ½ kg de sobrecoxa de frango desossada e picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 200 g de presunto em cubos
  • 2 gomos de linguiça fresca, escaldada e em rodelas
  • 4 tomates picados
  • 4 xícaras (chá) de arroz tipo parboilizado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada ou cheiro-verde
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 3 folhas de repolho rasgadas
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue as sobrecoxas.
  • Coloque pela ordem o restante dos ingredientes.
  • Quando o arroz estiver macio, acrescente as folhas de repolho, a salsa, um pingo de água e misture.
  • Coloque a tampa e abafe por cerca de 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br