Ingredientes:

Esponja:

• 1 copo (americano) de leite
• 50 g de fermento para pão
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

• 1 copo de leite
• 2 ovos
• 300 g de açúcar cristal ou refinado
• ½ copo (americano) de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 cenoura crua média
• 1colher (sopa) de manteiga
• 1 kg de farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

• Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
• Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
• Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
• Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
• Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
• Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação EPTV)