Bacalhau dos Cândidos

Bacalhau dos Cândidos

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 300 ml de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cebolas grandes em rodelas finas
  • 10 ovos
  • 1 boa pitada de noz-moscada
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 5 xícaras de batata palha frita
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 l de leite

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Peixe com Purê de Banana

Peixe com Purê de Banana

Ingredientes:

Molho Pesto:

  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 galhos pequenos de hortelã
  • 4 galhos de manjericão
  • 1 galho de alecrim
  • 4 dentes de alho partidos ao meio
  • 1/3 de xícara (chá) de castanha-do-pará

Peixe:

  • 2 filés de congro-rosa
  • Suco de um limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Purê de Banana-da-Terra:

  • 4 bananas-da-terra
  • Sal a gosto
  • ½ pote de requeijão light
  • Queijo gorgonzola ou parmesão ralado a gosto

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Suflê de Batata-Doce com Mix de Legumes

Suflê de Batata-Doce com Mix de Legumes

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 3 claras
  • 200 ml de leite
  • 150 g de creme de ricota light
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 1 cenoura
  • 1 colher de margarina
  • Orégano a gosto
  • Manjericão a gosto

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Biscoito de Batata-Roxa

Biscoito de Batata-Roxa

Biscoito de Batata-RoxaIngredientes:

  • 1 batata-doce roxa grande com pele (150 g)
  • 1 xícara (chá) de manteiga (150 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho peneirado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sobremesa) de anis-estrelado em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • Açúcar refinado para polvilhar

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Sopa de Grão-de-Bico com Linguicinha

Sopa de Grão-de-Bico com Linguicinha

Sopa de Grão-de-Bico com LinguicinhaIngredientes:

  • 2 latas de grão-de-bico cozido (cerca de 3 xícaras chá)
  • 2 tomates italianos maduros
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão picado fino
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de água
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 folha de louro
  • 200 g de linguiças aperitivos (cerca de 8 linguiças)
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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