Salada de Vagem e Trigo com Presunto Defumado

Publicado em 15/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e escorra o trigo.
Coloque numa panela com o caldo de legumes.
Deixe ferver sem tampa e cozinhe por 20 a 25 minutos semitampado e em fogo baixo (40 minutos, se optar pelo trigo integral).
Deixe esfriar por 30 a 50 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo.
Lave as vagens, retirando os fiapos, se necessário, e corte-as em pedaços.
Coloque-os numa panela, acrescente 150 ml de água e sal, e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos, até ficarem macias.
Retire do fogo e deixe esfriar ainda na água.
Corte em cubos o presunto defumado.
Lave as folhas da alface-americana e deixe escorrer.
Pique-as em pedaços pequenos e disponha-as sobre uma travessa.
Escorra e colete a água da vagem.
Coloque numa tigela grande a vagem, 4 colheres (sopa) da água do cozimento da vagem, o presunto picado e o trigo, e misture tudo.
Em outra tigela, coloque o creme de leite batido, o aipo, 1 colher (sopa) de vinagre, sal e pimenta, e misture bem com um batedor de ovos.
Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture.
Deixe descansar por alguns instantes.
Lave e seque a salsa.
Remova as folhas e pique-as fininho.
Tempere a salada com vinagre, sal e pimenta.
Caso fique seca demais, acrescente um pouco mais da água do cozimento da vagem.
Arrume tudo sobre as folhas de alface, polvilhe com a salsa picada e sirva.

Salada de Arroz com Frango e Frutos do Mar

Publicado em 25/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Frango e camarão:

Modo de Preparar:

Aqueça numa panela 1 ½ colheres (sopa) do azeite de oliva.
Junte o arroz com o açafrão em pó e misture.
Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido em 450 ml de água.
Adicione a folha de louro e deixe levantar fervura.
Depois acrescente a ervilha e a vagem e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela tampada até secar.
Para o vinagrete, junte 1 ½ colher (sopa) restante do azeite de oliva com o suco de limão e o vinagre de xerez e bata bem.
Adicione sal e pimenta.
Revolva o arroz já cozido com o garfo e coloque numa travessa.
Regue com o molho vinagrete e misture.
Deixe descansar por 1 hora.
Corte o peito de frango em tiras de cerca de 1 cm de largura, descasque o alho e pique em fatias finas.
Misture o frango, os camarões e o alho com o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite.
Lave o pimentão, corte-o ao meio e retire as sementes.
Em seguida, pique-o em cubinhos.
Descarte a pele e as sementes dos tomates.
Pique a polpa também em cubinhos.
Tempere a salada de arroz com sal e pimenta a gosto.
Junte o pimentão e o tomate picados.
Lave e agite para secar as folhas de alface-romana.
Frite, numa frigideira, o frango temperado nas 3 colheres (sopa) restantes de azeite com o alho.
Junte os camarões e retire o alho.
Continue a fritura do frango e dos camarões até que estejam cozidos.
Disponha as folhas de alface numa travessa grande rasa.
Distribua a salada de arroz e o frango com camarão sobre elas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Publicado em 08/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes, menos o suco de limão e a salsinha, em uma fôrma refratária grande;
Misturar bem, tampar e levar ao micro-ondas em potência média por 13 a 18 minutos, mexendo a cada 3 minutos.
Quando a vagem estiver cozida, retirar do forno e esperar 3 minutos.
Regar com o suco de limão, polvilhar com a salsinha e servir.