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Lombo com Frutas Natalinas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 cebolas médias raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas desidratadas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lombo (com 1,3 kg aproximadamente)
  • 1 xícara (chá) de cerejas
  • 3 figos cortados em pedaços
  • 2 pêssegos cortados em fatias
  • 1 cacho de uvas
  • 4 ameixas vermelhas

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o alho, o gengibre, o sal, as ervas finas, o shoyu e o azeite.
  • Faça furos no lombo com um garfo grande e coloque-o nesse tempero.
  • Deixe tomar gosto por 12 horas, na geladeira, virando-o na metade do tempo.
  • Transfira para uma assadeira junto com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, por 1 hora e 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar.
  • Corte em fatias, coloque as frutas ao redor e sirva.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Salada Morna de Endívia

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Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 8 uvas sem sementes
  • 2 nozes

Modo de Preparar:

  • Besunte as folhas de endívias com o azeite e coloque em uma frigideira para amaciar.
  • Forre um prato com a rúcula e acrescente as endívias.
  • Salpique o aceto balsâmico.
  • Enfeite com as uvas e as nozes e sirva. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Banana Split de Papaia

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Ingredientes:

  •  2 papaias
  •  1 maçã vermelha
  •  250 g de uvas frescas cortadas ao meio ou
  •  250 g de morangos frescos fatiados
  •  2 colheres (sopa) de nozes picadas
  •  2 bananas
  •  Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Corte as papaias ao meio, retire as sementes e refrigere.
  • Prepare a Marinada de rum com limão (receita segue abaixo).
  • Numa tigela, coloque as maçãs, uvas e nozes e misture com a marinada.
  • Cubra e refrigere.
  • Enquanto isso prepare o Creme para cobertura (receita segue abaixo); resfrie.
  • Na hora de servir, recheie as papaias com a marinada de frutas.
  • Arrume tudo num prato de salada e decore com banana cortada longitudinalmente.
  • Coloque o creme para cobertura de lado a lado.
  • Polvilhe com noz-moscada.

Marinada de rum com limão

  • Em uma frigideira, junte ¼ de xícara de açúcar com 2 colheres de sopa de água e ferva.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar até o açúcar dissolver (por volta de 3 minutos).
  • Retire do fogo e adicione ¼ de xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de rum.

Creme para cobertura

  • Numa xícara com creme de leite fresco, bem batido, misture 2 colheres de sopa de nozes trituradas, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de suco de limão e outra colher de chá de casca de limão raspada.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.brapex.net

Abacaxi com Uvas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de adoçante
  • 2 fatias de abacaxi (100 gramas)
  • 8 morangos médios (80 gramas)
  • 50 g de uvas Itália

Modo de Preparar:

  • Ferver o abacaxi por 5 minutos.
  • Colocar no prato.
  • Ferver os morangos com as uvas e o adoçante em 1 xícara (chá) de água.
  • Quando ferver, retirar do fogo,
  • Separar as uvas e bater o restante no liquidificador.
  • Coar em peneira de nylon.
  • Colocar a calda sobre o abacaxi e enfeitar com as uvas cortadas ao meio.

Fonte: http://www.canalreceitas.com