Torresminho

Publicado em 02/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a água, o toucinho e o alho.
Misture e deixe cozinhar em fogo alto, até a água evaporar.
Então, deixe fritar na gordura que se formou, mexendo de vez em quando até os pedaços de toucinho estarem bem dourados e crocantes.
Escorra sobre papel toalha e sirva.

Espaguete com Presunto e Ovos

Publicado em 28/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal até que fique “al dente”.
Pique a cebola e o alho (se preferir rale a cebola e amasse o alho).
Pique o toucinho e o presunto em tiras.
Em uma panela com tampa, aqueça o azeite e frite o toucinho, acrescente a cebola e o alho, deixe fritar até a cebola murchar.
Acrescente o presunto e frite por uns 2 minutos. Reserve.
Escorra o macarrão e despeje-o sobre a mistura de presunto.
Mexa bem para incorporar os ingredientes.
Acrescente as azeitonas pretas.
Bata ligeiramente os ovos, coloque 1 pitada de sal e despeje sobre o macarrão, mexendo bem.
Adicione o queijo ralado, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que os ovos cozinhem.
Mexa de vez em quando para os fios do macarrão não grudarem.

Nota: se a mistura de presunto e macarrão estiverem bem quentes, só tampe a panela fará com que o calor cozinhe os ovos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Publicado em 24/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abrir a carne com uma faca para ficar fina, tipo bife, temperar com sal e pimenta e reservar.
Misturar o salsão, a cebola e o queijo, colocar no meio da carne e enrolar como rocambole.
Esfregar as ervas e cobrir com fatias de toucinho, amarrar com um barbante bem firme.
Esquentar o óleo e dourar a carne de todos os lados, colocar a água e cozinhar durante uma hora ou mais até a carne ficar bem macia.
Se necessário, acrescentar sempre um pouco de água.
Servir em fatias.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a lentilha, cozinhar no caldo de carne e reservar.
Picar a cebola e reservar.
Numa panela colocar o toucinho, levar ao fogo e juntar a cebola.
Refogar bem.
Adicionar a linguiça, o aipo e os nabos picados, juntar o vinagre e temperar com o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhar por 1 hora.
Adicionar a lentilha cozida e ferver.
Na hora de servir, dar uma fervura ligeira nas salsichas, colocar nos pratos ou sobre a sopa já na sopeira.
Servir bem quente.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o toucinho em quadrinhos e fritar no óleo (ficam como torresmos).
Retirar e fritar o presunto cortado em quadrinhos.
Fazer à parte um purê de ervilhas.
Se forem frescas será preciso cozinhá-las e depois bater no liquidificador.
Misturar a ervilha batida, o toucinho, o presunto e o caldo de carne, levar ao fogo até ferver.
Servir bem quente.
Colocar por cima os quadrinhos de torradas.