Arquivo da tag: Torrada

Alho Assado 02

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Ingredientes:

  • 6 cabeças de alho inteiras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta do reino
  • Torradas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, corte as cabeças de alho na altura de ¾ para expor os dentes. Arrume-os em um quadrado de papel alumínio, tempere com sal e pimenta do reino. Regue com o azeite e salpique com o orégano.
  • Feche bem o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
  • Sirva como antepasto acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Tomate com Ervas e Azeite de Oliva

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes (800 g)
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 10 dentes de alho finamente picados
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de torradas
  • 1/2 colher (sopa) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes.
  • Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve.
  • No processador, junte o alho, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e as torradas.
  • Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa.
  • Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso.
  • Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire.
  • Sirva com vinho tinto e pão.
  • Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão.

Dica: Esse prato pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Caldinho de Feijão Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 2,5 l de água
  • 1 folha de louro
  • 200 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes em cubos
  • 1 talo de salsão em cubos
  • Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro verde picado a gosto
  • Torradas e farinha de mandioca para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o feijão, 1 litro da água e deixe de molho por 2 horas.
  • Coloque o feijão na panela de pressão com a água do molho, adicione o louro, tampe e cozinhe por 15 minutos, após começar a chiar.
  • Retire a pressão, abra a panela, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme.
  • Aqueça uma panela grande, em fogo médio, e refogue o bacon por 5 minutos ou até soltar a gordura, sem dourar.
  • Adiciona a cebola, o alho, o pimentão e refogue por 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o salsão e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o caldo batido, sal, pimenta e a água restante.
  • Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Sirva bem quente em cumbucas, polvilhado com cheiro verde e acompanhado de torradas e farinha de mandioca.

Dica: Se desejar substitua o feijão preto por feijão mulatinho, feijão carioquinha ou feijão roxinho.

Fonte:  http://www.culinaria-receitas.com.br

Caldinho de Camarão 06

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão miúdo sem casca e limpo (reserve as cascas)
  • 2 l de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 tomates maduros sem pele em cubos
  • 2 vidros de leite de coco (400ml)
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Sal, molho de pimenta vermelha e coentro picado a gosto
  • Torradas e farinha de mandioca para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Lave as cascas de camarão, coloque em uma panela, cubra com 1 litro da água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
  • Escorra e reserve o caldo, descartando as cascas.
  • Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Adicione o pimentão e refogue por 5 minutos.
  • Junte o extrato de tomate e frite por mais 2 minutos.
  • Acrescente o caldo da casca do camarão reservado, a água restante, o tomate, o leite de coco, o caldo de legumes, sal, molho de pimenta e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione o camarão e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Sirva bem quente polvilhado com coentro e acompanhado de torradas e farinha de mandioca.

Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Creme de Cebola 03

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Ingredientes:

  • 6 cebolas grandes em rodelas,
  • ½ xícara de manteiga,
  • 1 xícara de água fria,
  • 3 gemas,
  • 2 tabletes de caldo de galinha,
  • 1 ½ l de água fervente.
  • 1 xícara de queijo ralado,
  • 6 torradas grossas amanteigadas.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite na manteiga, as cebolas.
  • Junte os caldos, adiciona a água fervente e misture bem.
  • Cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
  • Acrescente 4 colheres de maizena diluídas na água e misturada com as gemas.
  • Mexa até engrossar.
  • Coloque sal.
  • Distribua em 6 tigelas, sobre as torradas quentinhas.
  • Polvilhe com queijo e leve em forno quente por 10 minutos.

Fonte: Claudia Souza – http://maisquereceitas.com.br