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Salmão Marinado com Ervas e Risoto Fácil com Pinhão

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Salmão Marinado com Ervas e Risoto Fácil com PinhãoIngredientes:

  • 2 filés de salmão de 200 g cada um, com pele,
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de uma mistura de ervas frescas picadas (tomilho, manjericão, sálvia e alecrim)

Risoto:

  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de pinhão cozido e cortado em fatias
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Pimenta-rosa a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa travessa, coloque o salmão com a pele para baixo e espalhe os ingredientes restantes.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
  • Meia hora antes de servir, distribua os filés temperados numa assadeira forrada com papel alumínio.
  • Cubra com o mesmo papel e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos, ou até assar.
  • Não é preciso virar os filés.

Risoto:

  • Misture o creme de leite com o amido e leve ao fogo brando, aquecendo bem.
  • Junte todos os ingredientes, exceto a pimenta, misture e retire do fogo quando ficar quente.
  • Conserve sobre uma panela com água fervente enquanto prepara o peixe.
  • Polvilhe a pimenta antes de servir.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Miniberinjela Assada com Tomates

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Miniberinjela Assada com TomatesIngredientes:

  • 4 a 5 miniberinjelas cortadas ao meio
  • 15 tomates-cereja
  • Azeite a gosto
  • 3 galhos de alecrim
  • Orégano e tomilho a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de pimenta-calabresa.

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes e regue com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Tâmara Rolim – http://www.nutrichefbrasilia.com.br

Carré de Leitoa com Legumes

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Carré de Leitoa com LegumesIngredientes:

  • 1 carré de costela de leitoa
  • 6 cebolinhas inteiras
  • 2 batatas Asterix
  • 2 peras
  • 2 chuchus
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o carré com azeite, alecrim e tomilho.
  • Deixe descansando.
  • Descascar as cebolas e colocar em uma fôrma.
  • Corte as batatas, peras e os chuchus ainda com casca em 4 partes e coloque na assadeira com as cebolas.
  • Tempere com azeite e alecrim e reserve.
  • Em uma frigideira bem quente, coloque azeite e sele o carré na parte da gordura.
  • Coloque o carré por cima dos legumes e despeje o azeite restante da frigideira.
  • Asse no forno até dourar.

Fonte: Chef Olivier Anquier – Programa Diário do Olivier – http://gnt.globo.com

Carne ao Molho de Leite

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de peito de boi (1,5 kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 800 ml de leite
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-vermelha
  • Alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto,
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
  • Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão.
  • Retire a carne da panela e deixe esfriar.
  • Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
  • Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (25 minutos).
  • Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Legumes Caramelizados

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Legumes CaramelizadosIngredientes:

  • 1 batata-doce com casca
  • 2 batatas vermelhas com casca
  • 2 batatas comuns com casca
  • 2 cenouras descascadas
  • 2 abobrinhas verdes
  • 300 g de abóbora japonesa
  • 1 berinjela grande
  • 1 cabeça de alho com casca
  • 10 cebolas pequenas inteiras (tipo conserva)
  • 2 bulbos de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ramos de alecrim
  • 8 ramos de tomilho
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes.
  • Pique as batatas, a cenoura, a abobrinha, a abóbora, a berinjela e a erva doce em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm.
  • Colocar numa vasilha grande todos os legumes e ervas.
  • Regue com azeite e tempere com sal, pimenta e as duas colheres de açúcar.
  • Mexa bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo azeite.
  • Distribua os legumes em uma assadeira grande (ou 2 médias).
  • É importante dispor os legumes em uma única camada, para eles ficarem mais crocantes e a cor mais bonita.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1h15min.
  • Decore com um galho de alecrim fresco.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com