Arquivo da tag: Tomilho

Dourada Assada

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Ingredientes:

  • 1 Dourada
  • 100 g de Toucinho
  • 1 Cebola
  • 100 g de Manteiga
  • 1 ramo da salsa
  • 1/2 colher (chá) de tomilho verde
  • 100 ml de Vinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 10 ml de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Põe-se a dourada num tabuleiro previamente untado com óleo.
  • Passa-se a cebola, a salsa e o toucinho fresco por uma picadora; tempera-se com o sal, a pimenta e o tomilho juntando depois a manteiga.
  • Barra-se com esta mistura o peixe por fora e por dentro.
  • Deita-se o vinho branco por cima e vai a forno moderado, regando-o de vez em quando com o próprio molho.
  • Quando pronto, espreme-se um pouco de limão por cima da dourada.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Croquete de Frango 04

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido com alho e cebola.
  • 500 g de batatas cozidas passadas no espremedor.
  • 100 g bacon picado; frito e escorrido.
  • 1 colher de sobremesa salsa picada
  • 1 colher de chá tomilho fresco
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido.
  • Sal
  • Pimenta

Para empanar:

  • 2 ovos inteiros batidos
  • Farinha de pão

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em pedaços muito pequenos (como se tivesse sido moído)
  • Em uma tigela misture o purê, o frango, o bacon as ervas e o ovo. Tempere com sal e pimenta e deixe a massa gelar.
  • Com a massa gelada faça croquetes ou bolinhas.
  • Passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Molho com Ervas

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Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 ½ colheres de sopa de vinagre
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de sopa cheia de salsa picadinha
  • 1 colher de sobremesa de cebolinha verde fina picada
  • 1/2 colher de café de tomilho fresco
  • 1/2 colher de café de estragão fresco e picado

Modo de Preparar:

  • Bata bem o azeite com o vinagre, tempere com sal e pimenta e, então, misture com as ervas frescas.
  • Deixe tomar gosto antes de servir.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Espaguete Tropical

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 2 colheres (chá) de tomilho ou outro cheiro verde
  • 4 tomates grandes e no ponto para salada
  • pimenta-do-reino
  • óleo
  • sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espaguete em bastante água fervente com sal.
  • Escorrer e passar na água fria.
  • Cortar os tomates em rodelas e temperar com o óleo, tomilho picado e sal a gosto.
  • Colocar o espaguete frio numa saladeira.
  • A seguir, temperar com 2 colheres (sopa) de óleo e pimenta-do-reino a gosto.
  • Juntar as rodelas de tomate e mexer bem.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Confit de Pato 03

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Ingredientes:

 

Pato

  • 1,6 kg coxas e sobre coxas de pato
  • 15 g açúcar
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Louro, tomilho e pimenta do reino a gosto
  • 2 kg banha

Massa e Molho

  • 320 g de tagliatelli fresco ou outra massa
  • 800 g de confit de pato (reduzido após o cozimento)
  • 200 ml de caldo de pato
  • 400 ml de suco de laranja
  • 120 ml de café espresso
  • 80 g de creme de leite
  • 80 g de manteiga
  • 80 ml de azeite
  • 200 g de tomates cereja
  • 200 g de rúcula

Modo de Preparar

 

Pato

  • Tempere o pato de véspera com o açúcar, o alho e o sal.
  • No dia seguinte, enxugue bem as peças e coloque-as numa panela (sem sobrepor) com as ervas e a pimenta.
  • Cubra com a banha.
  • Cozinhe sem ferver por aproximadamente oito horas.
  • Reserve as peças mergulhadas na banha.

Massa / Molho

  • Cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente.
  • Coloque numa panela o suco de laranja e deixe reduzir até a metade.
  • Adicione o café, o caldo do pato e deixe ferver.
  • Acrescente o creme de leite na hora de servir.

Finalização

  • Aqueça o confit de pato no forno (200°C) até dourar. Reserve.
  • Aqueça o azeite e a manteiga e salteie os tomates e a rúcula.
  • Junte a massa cozida e incorpore delicadamente.
  • Regue o confit com o molho e sirva junto com a massa.

Fonte: http://www.viverbemonline.com.br