Ingredientes:

• 1 cebola pequena em cubinhos
• 1 dente de alho bem picadinho
• 200 g de polpa de tomate peneirada ou molho pronto
• 1/2 xícara de azeitona verde em lascas
• 20 folhinhas de manjericão
• 1 retângulo de massa folhada laminada já descongelada
• 32 tomatinhos cereja; bem maduros
• Azeite de oliva
• Sal, açúcar e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Regue o fundo de uma panela media com um fio de azeite e doure ligeiramente a cebola.
• Junte o alho, espere perfumar e acrescente o molho de tomate, 4 folhas de manjericão, sal e pimenta.
• Ferva por 5 minutos, adicione a azeitona, ajuste o sal e acerte a acidez do tomate com um pouquinho de açúcar.
• Retire e espere esfriar.
• Com a ajuda de um cortador ou a borda de um copo, corte a massa em 16 discos de 8 cm de diâmetro aproximadamente, transfira para um assadeira grande e leve a geladeira por 10 minutos.
• Enquanto isso aqueça o forno.
• Corte os tomatinhos em fatias grossas, polvilhe com sal e pimenta e reserve.
• Retire os discos de massa da geladeira, espalhe uma parte do molho e dos tomatinhos sobre cada um deles e asse por 20 minutos, ate que fiquem bem douradas.
• Retire do forno, regue com um fio de azeite, coloque 2 folhas de manjericão sobre cada uma e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm