Arquivo da tag: Tomate Cereja

Crumble de Tomate com Chévre

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Ingredientes:

  • 400 g de tomates concassée drenados, (sem pele)
  • 400 g de tomates cereja maduros
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • Sal e pimenta
  • 200 g de queijo Chévre fresco (queijo de leite de cabra)
  • 50 g de nozes
  • 150 g de farinha de pão italiano torrado (fresco)
  • 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Primeira parte:

  • Aqueça a metade do azeite em fogo alto e nele salteie os tomates picados grosseiramente e o tomate cereja.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mantenha no fogo até a casca do tomate cereja começar partir.
  • Coloque esta mistura no fundo dos recipientes individuais onde serão servidos.

Segunda parte:

  • Aqueça o restante do azeite e frite as nozes e a farinha de pão italiano até ficarem dourados.
  • Coloque uma colher de queijo Chévre e a farofa de pão por cima dos tomates e o parmesão ralado no topo.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200°C) até a camada de cima ficar bem dourada.

Dicas:

  • A farofa de pão italiano é feita com um processador ou liquidificador.
  • Esta receita é uma variação do tradicional Crumble doce, feito com maçã e uma farofa doce no topo.
  • Itens como salsinha no topo da porção para decorar são bem-vindos para tornar o prato mais interessante.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Salada de Mini Rabanete com Tomates

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Ingredientes:

Vinagrete

  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 30 ml de vinagre de vinho
  • 1 colher (café) de orégano
  • 5 folhas de manjericão
  • 5 folhas de hortelã
  • Sal e pimenta

Salada

  • 1 molho de rabanete
  • 200 g de tomate cereja
  • 20 folhas de manjericão
  • 10 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Branquear os rabanetes já limpos.
  • Cortar os tomates ao meio, juntar com as folhas e acrescentar o vinagrete.
  • Deixar repousar por 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Cogumelo Marinado em Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 700 g cogumelos frescos (variadas cepas)
  • 400 g de tomates cereja
  • 5 dentes de alho
  • Ervas frescas (hortelã, salsa, manjericão, tomilho)
  • 50 ml de azeite Extra Virgem
  • 20 ml de limão siciliano
  • 100 g de queijo brie
  • 1 baguete de pão francês

Modo de Preparar:

  • Cortar ao meio os cogumelos, juntar aos tomates, dentes de alho, temperar com azeite e o limão, sal e pimenta.
  • Levar ao forno coberto com papel alumínio no forno em 180°C por 20 minutos.
  • Após acrescentar as ervas frescas e reservar.
  • Fatiar a baguete, grelhar com azeite na frigideira e servir com os cogumelos quentes ou frios e fatias do queijo brie.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Endívia com Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 2 pés médios de endívia
  • 5 tomates-cerejas médios
  • 1 xícara (chá) de frango defumado desfiado
  • 250 g de queijo tipo Frescal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe as folhas de endívia, leve-as (uma a uma).
  • Lave os tomates-cerejas um a um.
  • Coloque-os em uma tigela com solução sanitizante (siga as especificações do fabricante).
  • Em seguida, escorra a solução e seque as folhas de endívia e os tomates com toalha de papel.
  • Pique os tomates em rodelas e reserve.
  • Desfie o frango defumado, meça 1 xícara das de chá e coloque numa tigela.
  • Junte os tomates, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Distribua o recheio dentro das folhas de endívia, arrume-as em uma saladeira ou em pratos.
  • Coloque no copo do liquidificador o queijo branco picado, o restante do azeite de oliva e o sal.
  • Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e acerte o sal.
  • Arrume o creme nos pratos com as folhas de endívia recheadas e salpique a pimenta.

Fonte: http://www.azeite.com.br

Sanduíche de Ricota com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Sal
  • Mostarda
  • Catchup
  • 2 fatias de pão integral
  • 1 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • Tomates cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture a ricota com a maionese e tempere com sal, mostarda e catchup.
  • Espalhe essa pasta sobre as fatias de pão e reserve.
  • Frite o bacon em sua própria gordura.
  • Retire da frigideira e escorra em papel absorvente.
  • Na gordura que restou, frite a cebola até ficar dourada.
  • Divida os torresminhos entre os sanduíches.
  • Escorra bem a cebola frita e espalhe sobre o bacon.
  • Decore com os tomates cereja e sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com