Ingredientes:

• 2 bifes de filé mignon com 2 cm de espessura (cerca de 240 g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• ½ xícara (chá) de hortelã picada
• 1 tablete de caldo de legumes
• 3 dentes de alho amassados
• 8 tomates cereja para decorar

Modo de Preparar:

Molho:

• Levar ao fogo uma panela com ½ xícara (chá) de água e o tablete de caldo de legumes e deixar dissolver.
• Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar o alho até dourar.
• Juntar a hortelã; o manjericão, a salsinha e as alcaparras e refogar por 1 minuto em fogo baixo.
• Transferir essa mistura para uma panela com o caldo de legumes e misturar bem.
• Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar com a panela destampada por 4 minutos, ou até o caldo se reduzir pela metade, mexer de vez em quando. Retirar do fogo e manter o molho aquecido.

Filés:

• Aquecer o azeite em uma frigideira, juntar os filés e fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
• Colocar nos pratos e cobrir com o molho.
• Decorar com os tomates cereja. 

Fonte: http://www.livrodereceitas.com