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Chuchu Recheado com Tofu e Tomate-Cereja

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Chuchu Recheado com Tofu e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 2 chuchus médios
  • 2 fatias médias de tofu
  • 6 tomates-cereja
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 punhado de orégano
  • 1 raminho de sálvia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Pimenta-rosa moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte os chuchus ao meio no mesmo sentido do comprimento e os cozinhe com água e uma pitada pequena de sal.
  • Depois de cozidos, retire o miolo do fruto com uma colher para liberar um espaço para o recheio.
  • Corte o tofu e o tomate-cereja em pedaços bem pequenos e os misture com o miolo do chuchu retirado anteriormente, acrescentando as ervas picadas grosseiramente.
  • Regue os chuchus com um pouco de azeite.
  • Coloque-os recheados em um vasilhame, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos.
  • Na hora de servir, regue com o restante do azeite.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Penne com Tomate Assado

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Penne com Tomate AssadoIngredientes:

  • 500 g de tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 4 maços de alecrim
  • 1 pitada de páprica ou pimenta-vermelha
  • 375 g de penne integral
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light ou ricota
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 porção de parmesão para servir

Modo de Preparar:

  • Disponha os tomates em uma assadeira.
  • Regue com o azeite e adicione o alho, as folhas de 3 ramos de alecrim, a páprica ou a pimenta-vermelha e um pouco de sal e pimenta.
  • Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até ficarem macios.
  • Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente por 10-12 minutos, até ficar al dente.
  • Escorra.
  • Misture o vinagre balsâmico aos tomates.
  • Adicione a massa escorrida e o creme de leite light ou a ricota e misture.
  • Sirva o penne em 4 pratos fundos individuais, coberto com lascas de parmesão.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Bruschetta Prática

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Bruschetta PráticaIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 pedras de gelo
  • Sal a gosto
  • 18 Torradinhas Canapé
  • 5 tomates-cereja cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um processador, coloque as folhas de manjericão, o azeite, as pedras de gelo e o sal.
  • Processe até obter uma pasta homogênea (se não tiver processador, pique finamente as folhas de manjericão e misture com o azeite).
  • Em cada uma das Torradinhas Canapé Visconti espalhe um pouco da pasta de manjericão.
  • Sobre cada torrada coloque ainda duas rodelas de tomate-cereja e finalize com o parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Salada de Tomate-Cereja Marinado

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (600 g) de tomate-cereja cortado ao meio
  • ¼ de xícara (60 ml) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de sidra
  • 1 colher (chá) de salsa seca
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ½ colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena ou numa jarra de medida, prepare o molho misturando o azeite, o vinagre de sidra, as ervas, o sal e o açúcar.
  • Coloque o tomate-cereja numa travessa e regue-o com o molho.
  • Misture com cuidado, deixando os tomates cobertos pelo molho.
  • Mantenha a salada na geladeira por 2 horas, no mínimo.
  • Antes de servir, misture a salada de baixo para cima.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: SHORECOOK)

Macarrão Integral com Molho de Atum

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Macarrão Integral com Molho de AtumIngredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de penne integral (se usar espaguete ou talharim meça uma xícara de chá, depois de cozido);
  • 1 lata de atum conservado em água;
  • 10 tomates-cereja ou um tomate grande;
  • Salsa, orégano e/ou ervas de sua preferência a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque água para ferver e, quando levantar fervura, coloque o macarrão.
  • Enquanto isso, pique e refogue o tomate em água, para ficar desmanchando.
  • Depois escorra o atum e acrescente ao tomate, juntamente com as ervas, coloque um pouquinho de água e deixe apurar.
  • Quando o macarrão estiver no ponto desejado, escorra-o e acrescente o molho.

Fonte: http://www.projetosupersaudavel.com.br (foto: Projeto Supersaudável)