Ingredientes do Macarrão Festivo:

• 100 g de amendoim salgado e sem pele
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 600 g de espaguete cozido al dente e frio
• 125 g de ervilha-torta cozida al dente
• 150 g de cenoura cortada em cubos e cozida
• 150 g de abobrinha cortada em cubos e cozida
• 2 minicebolas cortadas em fatias finas
• 100 g de tomate-cereja assado com azeite, sal e tomilho,
• Gergelim torrado e coentro picado a gosto

Modo de Preparar o Macarrão Festivo:

• Num processador coloque o amendoim salgado e sem pele e bata até obter um purê.
• Ainda batendo adicione a manteiga em temperatura ambiente até virar um creme.
• Continue batendo e acrescente o óleo de gergelim, o molho de soja (shoyu), o molho de pimenta, o suco de limão e o azeite.
• Bata até que fique um creme homogêneo.
• Transfira para uma tigela e reserve.
• Numa outra tigela misture muito bem o espaguete cozido al dente e frio, a ervilha-torta cozida al dente, a cenoura cortada em cubos e cozida, a abobrinha cortada em cubos e cozida, as cebolas cortadas em fatias finas e o tomate-cereja assado com azeite, sal e tomilho.
• Regue com o creme reservado acima e misture novamente para que os aromas se misturem.
• Sirva imediatamente polvilhando semente de gergelim e coentro fresco picado.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação Globo)