Tomate com Ervas e Azeite de Oliva

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire as peles dos tomates, corte em rodelas grossas e, com cuidado, retire as sementes.
Espalhe 5 colheres (sopa) do azeite de oliva espanhol numa assadeira e, por cima, distribua as rodelas de tomates lado a lado. Reserve.
No processador, junte o alho, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos, a salsinha picada e as torradas.
Bata rapidamente, no modo pulsar, apenas para formar uma farofa.
Vá colocando a farofa dentro das rodelas de tomate e, depois, regue com o azeite restante. Polvilhe com o sal grosso.
Leve ao forno médio, por 1 hora ou até os tomates ficarem assados e sem água. Retire.
Sirva com vinho tinto e pão.
Se preferir, sirva acompanhado com um pedaço de queijo parmesão.

Dica: Esse prato pode ser servido com salada, antepasto ou guarnição, acompanhando aves.

Tomate Recheado com Atum 05

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe o sal dentro dos tomates para eles irem “tomando gosto”.
Faça um refogado com parte da cebola, alho, temperos e o tomate que sobrou dos miolos.
Misture o atum, o pãozinho bem esmigalhado e embebido em leite, os temperos e o ovo.
Coloque no refogado.
Deixe macerar em fogo baixo por 5 minutos e preencha os tomates.
Salpique a mistura de queijo ralado com farinha de rosca e sirva.

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

O camarão deve ser comprado com a casca e a cabeça, não pode ser filé.
Em casa, lave o camarão e coloque em uma panela somente com uma colher (sopa) de sal.
Quando ele ficar todo vermelhinho deve ser retirado do fogo para esfriar.
A próxima etapa será limpá-lo, descasque, retire o intestino e reserve.
Aqueça uma panela com os azeites e refogue nesta ordem: cebola, pimentão, tomate, parte do coentro e cebolinha, em seguida, contrariando e quebrando o mito de que o camarão vira borracha quando cozido em excesso, coloque-o junto ao refogado para que ele tome gosto.
Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
O maxixe deve ser raspadinho , cortado em rodelas e pré-cozido em água com sal. Depois de pronto ele vai ser misturado ao camarão que fica no fogo até completar o cozimento.

Fonte: Maria de Fátima Santos Lima – http://receitas.maisvoce.globo.com

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 14/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as salsichas em rodelas (ou inteiras mesmo) e coloque para ferver
No liquidificador bata o extrato de tomate, o cheiro verde, o tomate cortado em pedaços pequenos, a cebola picada e o catchup
Deixe a mistura ficar o mais homogênea possível
Em uma panela coloque todo o conteúdo do liquidificador mexendo de vez em quando por aproximadamente 10 minutos para não grudar ou queimar (temperatura média), adicione o sal a gosto e as salsichas assim que estiverem fervidas
Coloque o creme de leite, mexa mais um pouco e está pronto