Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau porto demolhado
• Quanto baste de azeite
• 2 batatas em pedaços médios
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho em fatias
• 1 folha de louro
• 2 tomate picado
• 2 ovos cozidos
• Quanto baste de azeitona preta
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Coloque as postas de bacalhau em água fervente com azeite.
• Quando voltar a levantar fervura, desligue o fogo, tampe a panela e deixe o bacalhau por 10 minutos na água.
• Retire as postas de bacalhau, espere esfriar e desfie. Reserve.
• Em uma panela, aqueça bastante azeite e adicione a batata, a cebola, os dentes de alho amassado inteiro, o pimentão e a folha de louro.
• Mexa e deixe refogar.
• Quando as batatas estiverem dourando, coloque os tomates picados e deixe cozinhar.
• Adicione as postas de bacalhau, abaixe o fogo e coloque 1 concha da água em que o bacalhau foi cozido.
• Tempere com sal, se necessário.
• Tampe a panela e termine o cozimento.
• Acrescente as azeitonas pretas.
• Coloque em um refratário e enfeite com as rodelas de ovo cozido

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br