Arquivo da tag: Tomate

Espetinho de Frigideira

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • ½ kg de alcatra/mignon em cubinhos
  • 2 tomates em pedaços
  • 1 cebola grande em pedaços
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente e deixe esfriar
  • Tempere a carne com este caldo e deixe tomar gosto por 1 hora
  • Monte os espetinhos, em palitos próprios, intercalando a carne, o tomate e a cebola.
  • Frite no óleo quente

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Atum com Mandioquinha, Tomate e Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 kg de atum
  • 1 kg de mandioquinha cozinha em rodelas
  • 30 azeitonas pretas
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 tomates médios cortados em gomos
  • Sal a gosto e pimenta do reino moída na hora.

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com sal e pimenta.
  • Numa panela refogue o alho no azeite até dourar.
  • Ponha o atum na panela com a água e cozinhe, virando aos poucos.
  • Estará bom quando ao for espetado com o garfo o peixe se parte facilmente.
  • Acrescente o tomate, a azeitona e a salsa.
  • Coloque a mandioquinha por último.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Arroz Vermelho com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de linguiça de pernil esmigalhada
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem sementes e sem pele picados
  • 1 pimentão amarelo em cubos
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 3 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates picados
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a linguiça.
  • Adicione o alho a cebola e refogue.
  • Adicione o tomate o pimentão o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Despeje a água quente o sal e misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Em outra panela aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho picado por 2 minutos, coloque o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Bata no liquidificador e volte para a panela.
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, acerte o sal e reserve, desligue e deixe tampado por 10 minutos.
  • Solte o arroz com um garfo e misture com o molho de tomate.
  • Disponha em uma travessa polvilhe com salsa picada e se desejar decore com um ramo de salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Arroz de Carreteiro à Moda da Casa

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de charque (dessalgado e picadinho)
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 4 tomates picadinhos (sem pele e sem sementes)
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a banha ao fogo, deixe esquentar bem, junte o louro e o charque, frite até dourar (sem parar de mexer).
  • Vá pingando água, o necessário para a carne ficar macia e com uma pequena porção de molho cor de ferrugem.
  • Desligue o fogo.
  • Reserve.
  • Á parte, faça um refogado com a manteiga, a cebola batidinha, o alho socado, e os tomates.
  • Adicione o arroz, refogue mais um pouco.
  • Junte o charque reservado.
  • Acrescente água até cobrir o arroz.
  • Acerte o sal, e deixe cozinhar normalmente.
  • Depois de pronto coloque em uma travessa, e misture a salsa.

Dica: sirva com banana frita a milanesa.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Salada com Molho de Ovos e Iogurte

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Ingredientes:

  • 3 ovos bem cozidos
  • 2 copinhos (400 g) de iogurte natural
  • ½ kg de batatas com casca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • ½ kg de tomates
  • 8 cebolinhas verdes
  • 6 raminhos de salsa
  • 10 rabanetes

Modo de Preparar:

  • Coloque o iogurte sobre a peneira, para escorrer.
  • Cozinhe as batatas com casca, escorra e deixe secar um pouco dentro de uma panela sobre o fogo.
  • Descasques as batatas ainda mornas e corte em cubinhos.
  • Descasques os ovos já frios e pique as claras.
  • Reserve as gemas.
  • Despele os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos.
  • Pique a cebolinha verde.
  • Corte os rabanetes em cubinhos.
  • Pique a salsa não muito fina.
  • Prepare o molho misturando o iogurte com as gemas cozidas, sal, pimenta do reino e mostarda.
  • Misture todos os ingredientes da salada e também o molho.
  • Verifique o tempero.
  • Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com