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Penne ao Molho de Berinjela e Presunto

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 6 tomates sem pele nem sementes, picados
  • 250 g de presunto em cubinhos
  • 2 berinjelas cortadas em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, fritar o bacon até ficar transparente.
  • Juntar a cebola e o alho e deixar dourar um pouco.
  • Juntar os tomates e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Reservar.
  • Em uma panela grande, fritar as berinjelas com o óleo, mexer até ficarem macias.
  • Juntar ao molho reservado e cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescentar o presunto, o orégano, o manjericão e cozinhar por 2 minutos.
  • Cozinhar o macarrão em água com sal, escorrer, colocar numa travessa e derramar o molho por cima.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Molho de Bacalhau com Espinafre

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Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão (penne)
  • ½ kg de bacalhau (já limpo e desfiado)
  • 1 molho de espinafre (usar as folhas sem o caule)
  • 2 tomates (sem pele e sem sementes picados)
  • 2 dentes de alho (amassados)
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola média (picada)
  • Sal agosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão, deixando-o al dente (reserve-o).
  • Em uma panela, usando o azeite, doure o alho e cebola, depois de dourados acrescente os tomates e deixe-os cozinhar até ficarem desmanchados em fogo baixo.
  • Acrescente a esse molho o bacalhau e o espinafre, cozinhando-os por aproximadamente 5 minutos.
  • Se necessários pingue algumas gotinhas de água para não agarrar no fundo da panela.
  • Depois desse molho pronto acrescente o creme de leite e deixe no fogo até levantar fervura.
  • Misture o molho ao macarrão e coloque num refratário.
  • Fica muito gostoso também se acrescentar ao molho manjerona.
  • Regue o macarrão com queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Molho de Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de camarão ou peixe dissolvido em 1 xícara de água fervente
  • ½ xícara de leite de coco (opcional)
  • ½ xícara de requeijão cremoso
  • 1 xícara de molho pronto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 5 rodelas finas de pimentão vermelho
  • Azeitonas em rodelas a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 1 pacote de macarrão penne
  • 1 lata de atum ralado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão penne em água e sal por 8 minutos.
  • Fritar a cebola com a manteiga, colocar os tomates deixar murchar.
  • Depois colocar o atum o caldo de peixe ou camarão o ketchup o molho de tomate pronto o leite de coco (opcional) as azeitonas os pimentões e o requeijão cremoso, provar o sal, a pimenta a gosto e por último o creme de leite desligar o fogo.
  • Escorrer o macarrão colocar em uma travessa de servir e espalhar esse molho por cima e polvilhar bastante queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne Alla Arrabiata 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne
  • 100 g de bacon picado
  • 1 kg de tomates picados
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 pimentas vermelhas
  • 200 ml de azeite
  • Queijo parmesão
  • Manjericão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, colocar o alho no azeite.
  • Acrescentar o bacon e refogar até dourar, mas sem ficar crocante.
  • Adicionar os tomates e as 2 pimentas vermelhas.
  • Cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
  • Verificar o sal e juntar 1 colher (sopa) de manjericão.
  • Cozinhar o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
  • Escorrer e transferir para uma travessa. Incorporar o molho, misturar bem e salpicar queijo parmesão.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone com Manjericão

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Ingredientes

  • 1 calabresa frita toda picadinha
  • 1 gema
  • 1 ½ colheres (chá) de salsa picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de tomate sem pele
  • 1 ½ xícaras (chá) de manjericão
  • 1/2 xícara de azeitona verde
  • 1 ½ xícaras (chá) de cebola
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 230 g de farinha
  • 250 g de mussarela (rale grosso)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Mexa o fermento com 2 colheres (sopa) de água, 2 colheres (sopa) de farinha, sal e açúcar.
  • Abafe até espumar.
  • Junte 1 colher de azeite e farinha até soltar da mãos.
  • Sove
  • Abafe até dobrar de tamanho.

Recheio:

  • No azeite restante refogue a cebola.
  • Fora do fogo junte: o tomate, manjericão, azeitona, linguiça (retire o excesso da gordura), mussarela, salsa e pimenta.
  • Abra a massa com rolo, forme um pastel grande, estreito.
  • Recheie.
  • Feche a massa, pincele com a gema.
  • Asse a 150ºC até dourar.
  • Sirva em fatias, ainda quente.
  • Enfeite com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br