Arquivo da tag: Tomate

Bacalhau à Baixa do Sapateiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 pimentão verde grande sem sementes em rodelas
  • 6 tomates sem sementes em rodelas
  • 1 maço de coentro picado
  • ½ maço de cebolinha verde picada
  • 4 pimentas malaguetas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em rodelas
  • Suco de 2 limões
  • 1 coco fresco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ralar o coco e reservar.
  • Espremer a polpa para tirar o leite grosso.
  • Despejar a água fervente sobre o bagaço e espremer novamente para tirar o leite fino.
  • Numa panela larga, fazer camadas alternadas com o peixe em lascas, o pimentão, o tomate, a cebola, o coentro, a cebolinha e a malagueta.
  • Regar com o suco de limão, o óleo e os dois tipos de azeite.
  • Despejar o leite fino e temperar com o alho e sal.
  • Misturar e deixar ferver até o peixe cozinhar.
  • Antes de servir, adicionar o leite grosso, misturar delicadamente e levar ao fogo por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peixe com Amor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé de pintado (200 g aproximadamente)
  • 1 tomate maduro, porém firme em cubos
  • 2 ramos de coentro picados
  • 1 colher (sopa) de cebola fatiada finamente
  • 1 colher (café) de alho fatiado finamente
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Limão a gosto
  • Papel alumínio para embrulhar o filé

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com shoyu, sal e pimenta,
  • Acrescente a cebola, o alho e o azeite.
  • Enrole com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.
  • Enquanto o peixe esta ao forno prepare um vinagrete com o tomate e o coentro, temperando a gosto.
  • Desembrulhe o filé, coloque em um prato e acrescente o vinagrete.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Escarola à Italiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de escarola;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 10 g de aliche;
  • 1 tomate picado.

Modo de Preparar:

  • Ferva água numa panela e junte a escarola.
  • Deixe por mais um minuto no fogo e desligue.
  • Deixe a escarola na panela por mais 5 minutos.
  • Escorra, deixe esfriar e pique.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte os tomates picados em cubinhos.
  • Acrescente o aliche e refogue por uns 5 minutos.
  • Acrescente a escarola.
  • Refogue mais uns 2 minutos, prove e acerte o sal.
  • Lembre-se que o aliche é salgado.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Salada de Alface com Beterraba e Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 alface;
  • 2 cenouras raladas;
  • 1 beterraba ralada;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola cortada em rodelas ou picada.

Molho:

  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 a 3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas da alface para que fiquem menores.
  • Rale as cenouras e a beterraba.
  • Pique o tomate.
  • Junte a cebola aos demais ingredientes.

Molho:

  • Junte o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara.
  • Misture bem com uma colher e despeje sobre a salada

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bacalhau à Baiana 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 3 tomates batidos no liquidificador
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 cebola grande ralada
  • ½ lata de creme de leite
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de véspera em água fria na geladeira, não se esqueça de ir trocando a água.
  • No dia seguinte, aferventar rapidamente.
  • Refogar no azeite, o alho, cebola e os pimentões.
  • Juntar os tomates, o bacalhau, a água e deixar cozinhar por 15 minutos em panela tampada.
  • Temperar com pimenta e dendê.
  • Acrescentar o leite de coco, creme de leite e o cheiro verde.
  • Aquecer sem ferver e retirar do fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com