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Calzone de Frango com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 disco de massa básica sem pré-assar

Recheio:

  • 1/2 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) de farinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Gema para pincelar 

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. 
  • Mexa vigorosamente e acrescente o tomate.
  • Mexa bem para não empelotar.
  • Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.
  • Feche como um pastel e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.

Dicas:

 

  • Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência.

Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Canelone Vegetariano

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 maços médios de espinafre
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 200 g de ricota peneirada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 kg de tomates bem maduros sem pele cortados em quatro
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Para Polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Lave o espinafre e cozinhe sem água até ficar macio.
  • Escorra, esprema e pique.
  • Refogue no azeite com noz moscada, sal e pimenta.
  • Acrescente a ricota e misture.

Molho:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Junte os demais ingredientes e cozinhe por 20 minutos.

Massa:

  • Misture a farinha com os ovos e o sal.
  • Amasse, faça uma bola e envolva em papel alumínio.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Abra a massa bem fina e corte pedaços de 12 x 14 cm.
  • Cozinhe 2 pedaços por vez, em água com sal, até ficarem al dente.
  • Retire com escumadeira e coloque em água fria.

Montagem:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Coloque o recheio sobre a massa, enrole e arrume no refratário untado com azeite.
  • Polvilhe o parmesão e asse por 10 minutos.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim à Matriciana 02

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 cebola grande picada
  • 150 g de bacon picado
  • 500 g de tomate sem pele e sem semente, amassados
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino
  • ½ lata de creme de leite

Para polvilhar:

  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela cozinhe o talharim até ficar “al dente”.
  • Escorra.
  • Frite a cebola e o bacon na margarina.
  • Assim que dourar, junte os tomates amassados com um garfo, o catchup e tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o creme de leite e retire do fogo assim que retornar a fervura.
  • Despeje sobre a massa.
  • Polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Arroz ao Forno com Berinjela

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz integral;
  • 500 g de tomate em rodelas;
  • 2 berinjelas cortadas em rodelas;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • Suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorra.
  • Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão.
  • Tempere com sal, pimenta do reino com moderação.
  • A berinjela e o tomate refogue em uma frigideira com tampa.
  • Numa travessa, intercale camadas de arroz, berinjelas, tomate, cebola, alho, até acabarem os ingredientes.
  • Leve ao forno médio para alto por 30 minutos e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Torta de Tomate e Cebola

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • ½ xícara (chá) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de fermento químico;
  • 4 colheres (sopa) de gergelim;
  • 2 colheres (chá) leite de soja
  • Sal com moderação.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de palmito picado;
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas;
  • 1 cebola grande cortada em rodelas;
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Uma pitada de sal;
  • ½ colher (chá) de orégano;
  • 2 dentes de alho amassados.

Modo de Preparar:

  • Misture levemente todos os ingredientes do recheio e reserve.
  • Bata no liquidificador o leite de soja e o gergelim.
  • Em uma tigela, misture as farinhas e o sal, acrescente o óleo, o leite e o gergelim batidos e mexa suavemente até formar um creme.
  • Unte e polvilhe uma assadeira, espalhe metade da massa, cubra com o recheio. Espalhe por cima o restante da massa.
  • Enfeite com azeitonas, rodelas de palmito e tomate.
  • Leve ao forno para assar até dourar.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br