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Talharim Expresso

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Ingredientes:

  • 500 g de tagliarini
  • 6 tomates picados     
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho          
  • 2 colheres (sopa) de orégano           
  • Quanto baste de salsinha     
  • 1/2 cebola picada      
  • Quanto baste de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de sal 

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar três litros de água em panela alta, com uma colher rasa de sal e uma colher de chá de óleo.
  • Ao ferver, junte o talharim e cozinhe até a consistência desejada.

Molho:

  • Coloque em frigideira funda e fogo baixo, o óleo, o alho, a cebola e os tomates picados.
  • Cubra parcialmente, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco, até ficarem bem macios.
  • Após esse tempo, acrescente a salsa, o manjericão e o orégano, deixando em fogo baixo por mais dois ou três minutos.
  • Desligue e acrescente três colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Coloque em seguida sobre o macarrão recém escorrido.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim Verde ao Pomodoro

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Ingredientes:

  • 300 g de tagliarini verde cozido “al dente”   
  • 100 g de tomate italiano em cubos, sem pele, sem sementes       
  • 20 ml de azeite Extra Virgem           
  • 1/2 dente de alho       
  • Quanto baste de Queijo Ralado       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios.
  • Adicione o sal e o manjericão a gosto.
  • Disponha o macarrão em um prato fundo próprio para massas, acrescente o molho e decore com as folhas de manjericão.
  • Sirva com queijo ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Linguinne Fusion

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Ingredientes:

  • 500 g de linguinne     
  • 500 g de soja fresca  
  • 6 tomates sem pele, sem sementes
  • 1/2 cebola      
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • 1 talo de salsinha   

Modo de Preparar:

  • Lave a soja fresca.
  • Numa panela coloque água e deixe ferver.
  • E acrescente a soja e bastante sal.
  • Cozinhe durante uns 5 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar e descasque a soja.
  • E ferve água em outra panela.
  • Em seguida coloque o linguinne nessa água e deixe cozinhar uns 12 minutos.
  • Depois descasque a cebola e o alho.
  • E pique em cubos pequenos o alho e a cebola.
  • Aqueça numa frigideira e adicione o azeite.
  • Acrescente a cebola e o alho na frigideira e frite.
  • Depois adicione o talo de salsa nessa mistura.
  • Quando dourar a cebola acrescente o tomate pelado.
  • Misture.
  • Depois de cozido coloque o linguinne no molho.
  • Corrigi o sal.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Linguinne Canarinho

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Ingredientes:

  • 500 g de linguinne     
  • 100 g de lula limpa    
  • 200 g de lagostim      
  • 100 g de marisco com casca           
  • 3 tomates       
  • 2 dentes de alho        
  • 200 g de filé de peixe
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de caldo de peixe     

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente e reserve.
  • Coloque o peixe em água fervente e fazer um caldo com temperos da sua preferência.
  • Reserve o peixe após um breve cozimento.
  • Aquecer o azeite doure o alho e adicione a salsinha picada
  • Junte as lulas com uma concha de caldo de peixe e deixa cozinhar.
  • Coloque os lagostins e os mariscos.
  • Um pouco mais de caldo de peixe.
  • Corrigir o sal junte a massa cozida e deixe pegar o sabor.
  • Adicione o peixe sobre a massa, finalize o cozimento e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Capelete in Brodo 07

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango pequenos, com osso 
  • 3,5 litros de água
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados 
  • 1 cebola cortada em gomos 
  • 4 talos de salsão fatiados
  • Sal a gosto
  • 400 g de capelete fresco
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, junte o frango, a água, o tomate, a cebola, o salsão e o sal.
  • Deixe ferver por, aproximadamente, 1 hora ou até o caldo se reduzir quase pela metade.
  • Retire o frango e espere amornar.
  • Desfie e coloque de volta na panela.
  • Adicione o capelete e cozinhe até ficar al dente ou atingir o ponto de sua preferência.
  • Decore com salsinha e sirva.

Fonte: Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br