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Kassler 03

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Ingredientes:

  • 800 g de costeletas (carré) de porco defumadas
  • Óleo para pincelar as costeletas

Acompanhamento

  • Salada de batata (cozinhe as batatas com casca em água com uma pitada de sal, cuidando para que não fiquem muito moles; escorra, esfrie, descasque e corte-as em pedaços iguais; passe-as para uma tigela grande de inox, tempere com sal, pimenta do reino, cebola ralada e maionese caseira; misture tudo cuidadosamente para não esfarelar as batatas)

Decoração

Rodelas de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte as costeletas, separando-as em porções.
  • Unte-as com óleo e doure-as na grelha quente, dos dois lados.
  • Sirva com a salada de batata e decore com rodelas de tomate.

Fonte: Dominique Araújo – http://www.gula.com.br

Feijão Roxinho à Calabresa

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão roxinho
  • 2 gomos de linguiça calabresa, cortadas em rodelas
  • 200 g de bacon picadinho
  • 2 tomates sem sementes, picadinho
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 3 ovos batidos
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão até ficar bem macio, escorra-o.
  • Em uma panela, frite o bacon e a linguiça, quando estiver quase frito acrescente o alho e a cebola e deixe fritar.
  • Acrescente o feijão, coloque o tablete de caldo de bacon dissolvido em 1/2 copo de água.
  • Em uma frigideira, faça uma omelete com ovos batidos, sal e pimenta.
  • Acrescente ao feijão o tomate, refogue rapidamente, acrescente a omelete picada, o cheiro verde e a farinha de mandioca.
  • Misture rapidamente e sirva.

Nota: Se ficar muito seco, acrescente mais óleo para ficar suavemente úmido. Se desejar, acrescente 1/2 xícara de azeitonas sem caroço picadinhas.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Arroz com Pequi 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
  • 10 pequis
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 tomates para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com o alho e a cebola.
  • Coloque a água e os pequis.
  • Deixe cozinhar e sirva quente.
  • Salpique salsinha e decore com os tomates.
  • Na hora de servir, lembre-se que a polpa só pode ser mordida superficialmente.
  • Logo abaixo ficam os espinhos que podem machucar e são difíceis de serem retirados.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Camarão ao Curry 06

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 kg de camarão
  • 2 maçãs sem casca e picadas
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de curry
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola em um pouquinho de água, e em seguida junte os tomates.
  • Acrescente os camarões, deixando-os refogar.
  • Acrescente as maçãs, o vinho, e o curry dissolvido na água; sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, até que as maçãs cozinhem.
  • Regue com o azeite, salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Talharim de Forno com Atum

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado      
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja Sadia
  • 2 cebolas picadas     
  • 1 dente de alho          
  • Quanto baste de cebolinha verde    
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes         
  • 2 latas de atum sólido em óleo         
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha        
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de orégano    

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e 1 fio de óleo.
  • Escorra e coloque num refratário.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de margarina e reserve.
  • Bata os ovos.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje este creme sobre o macarrão ainda quente.
  • Misture e leve ao forno quente para gratinar.
  • Ele estará bom quando adquirir uma aparência de “talhado”.
  • Para o molho, doure no óleo a cebola e o alho.
  • Junte os tomates picados, a cebolinha verde, o orégano e 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e junte o atum e a salsa.
  • Misture bem.
  • Cubra o macarrão gratinado com este molho e sirva.

Molho

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e 1 fio de óleo.
  • Escorra e coloque num refratário.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de margarina e reserve.
  • Bata os ovos.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje este creme sobre o macarrão ainda quente.
  • Misture e leve ao forno quente para gratinar.
  • Ele estará bom quando adquirir uma aparência de “talhado”.
  • Para o molho, doure no óleo a cebola e o alho.
  • Junte os tomates picados, a cebolinha verde, o orégano e 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e junte o atum e a salsa.
  • Misture bem.
  • Cubra o macarrão gratinado com este molho e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br