Arquivo da tag: Tomate

Vaca Atolada 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi
  • 1 kg de mandioca
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 4 tomates maduros sem peles e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de alho batido
  • 4 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 litros de água
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Pique a costela e a mandioca em pedaços médios.
  • A cebola, os pimentões e os tomates, sem sementes, são cortados em cubos.
  • Doure o alho no óleo, acrescente o colorau e, logo depois, a carne.
  • Refogue por 5 minutos junte a água e cozinhe por mais ou menos duas horas ou 40 minutos na panela de pressão.
  • Quando estiver macia, misture a mandioca e deixe até engrossar bem o caldo.
  • Acrescente os tabletes de caldo de carne e as folhas de louro.
  • Depois, a cebola, os pimentões e os tomates.
  • Espere ferver um pouco.
  • Tempere com o sal e pimenta, coloque numa travessa e coloque o cheiro verde picadinho por cima.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Salada de Truta

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Ingredientes:

  • 4 trutas
  • 1 pé de alface
  • 2 tomates maduros e firmes em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada
  • 1 colher (sopa) de pinoli
  • 1/2 xícara (café) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Corte as trutas em filés, separando as espinhas e a pele.
  • Lave as folhas de alface e deixe escorrer bem.
  • Retire a pele e as sementes e corte-os em fatias.
  • Numa panela, cozinhe a vagem em água ligeiramente salgada até ficar al dente.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Numa saladeira, ponha as folhas de alface, os tomates, a vagem e o pinoli e reserve.
  • Aqueça uma grelha e unte-a com óleo.
  • Pincele os filés de truta com óleo.
  • Tempere com sal e pimenta e grelhe por um minuto de cada lado.
  • Distribua o peixe sobre a salada e regue com o óleo e o vinagre.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Picadinho à Jardineira 02

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Ingredientes:

  • 200 g de patinho moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele, sem sementes,
  • 1 cenoura em cubos médios
  • 1 chuchu em cubos médios
  • 100 g de vagem em pedaços médios
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador.
  • Numa panela antiaderente, frite a carne moída.
  • Junte a cebola e o alho.
  • Misture.
  • Acrescente os legumes, o tomate batido, sal e pimenta a gosto.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Coloque numa tigela e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Picadinho 08

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de patinho em tiras
  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 60 g de tomate pelado peneirado
  • 1 l de caldo de carne
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Refogue numa panela a carne com a manteiga e o azeite até dourarem.
  • Tempere com sal, pimenta, cebola, o alho e o tomate em cubos.
  • Refogue um pouco mais, junte o tomate peneirado e o caldo de carne aquecido, deixe cozinhar em fogo médio até encorpar.
  • Sirva com arroz branco, farofa e banana à milanesa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Canelone de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia (100 g cada um)
  • 4 fatias de peito de peru
  • 4 fatias de mussarela
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de tomate pelado
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os filés ao meio sem que os mesmos se partam e tempere-os com sal, pimenta e vinho branco.
  • Coloque uma fatia de peito de peru e de mozarela em cada um dos filés, enrole-os e prenda-os com um palito.
  • Empane-os com a farinha de trigo e frite-os em óleo por imersão.
  • Para o molho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate pelado e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por duas horas.
  • Junte o cheiro-verde, mexa bem e mantenha em fogo baixo por mais 20 minutos.
  • Regue os canelones com o molho.
  • Sirva com arroz e farofa de banana.

Fonte: http://receitas.folha.com.br