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Torta de Galinha à Margarida

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 galinha cozida
  • Massa de torta
  • 4 tomates
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho e tomates sem pele e aí colocar a galinha aos pedaços.
  • Vá colocando água aos poucos, na panela, e deixar cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de cozida, retirar os ossos e reservar o caldo, que deve ter ficado umas 2 xícaras.
  • Colocar uma panela no fogo com uma colher de azeite, deixar esquentar e aí colocar a farinha de trigo, mexendo sempre até ficar dourada e bem solta.
  • Juntar, o caldo de galinha e deixar engrossar, bem liso.
  • Depois disso, colocar os pedaços de galinha e deixar uns 2 minutos no fogo.
  • Despejar numa assadeira de pirex e por cima dela, estenda uma camada fina de massa de torta a que se juntou cenoura ralada e salsa picada.
  • Misturar uma gema numa colher de leite e pincelar.
  • Levar ao forno quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Galinha com Purê de Batatas

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata (pequena) de palmito
  • Tomates picadinhos
  • Queijo ralado
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batatas com pouco leite.
  • O purê deve ficar mais consistente.
  • Forrar um pirex, previamente untado, com a metade do purê.
  • Faça um refogado com o frango cozido desfiado, os demais ingredientes, e coloque no pirex.
  • Por último, bata os ovos inteiros e coloque sobre a torta.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Galinha Estufada

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Galinha EstufadaIngredientes:

  • 5 cenouras
  • 1 galinha de preferência caseira
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates maduros
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Água q.b
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Para iniciar esta receita, deve começar por arranjar muito bem a galinha, cortá-la em bocados grandes e temperá-la com sal a gosto e reserve.
  • Entretanto, numa panela de pressão, coloque os alhos e a cebola picados, coloque os tomates cortados aos bocados (sem pele), corte a cenoura aos bocadinhos e deite, também, para a panela, juntamente com as folhas de louro, a galinha.
  • Tempere com sal a gosto e um pouco de azeite.
  • Acrescente água até cobrir tudo, feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante mais ou menos 30 minutos.
  • Passado os 30 minutos, desligue o fogão e deixe a panela ficar até que perca toda a pressão.
  • Quando, finalmente, abrir a panela, coloque um copo de vinho branco (se achar necessário, acrescente um pouco de água), volte a fechar a panela e deixe cozinhar até apurar.

Fonte: http://www.receitasja.com – Portugal

Frango com Tagliatelle

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Frango com TagliatelleIngredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 200 g de tomate pelado
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de frango em pedaços
  • Sumo de 1 limão
  • 300 g de tagliatelle
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta, azeite, óleo q.b
  • 1 colher [sopa] de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Para dar inicio à confecção desta receita, comece por picar a cebola, os dentes de alho e o tomate.
  • Entretanto, tempere o frango com sal e pimenta.
  • Num tacho, coloque o azeite a folha de louro e leve ao lume para corar o frango.
  • De seguida retire o frango e na mesma gordura aloure a cebola e os alhos.
  • Acrescente o tomate, o frango e um pouco de água, tape e deixe cozinhar.
  • Aproveite para ir cozendo a massa, durante mais ou menos 7 minutos, com um fio de óleo.
  • Quando o frango estiver cozido, regue-o com o sumo de limão e envolva as gemas batidas.
  • Polvilhe com salsa e tempere com sal e pimenta, caso seja necessário.
  • Acompanhe o frango com a massa.

Fonte: http://www.receitasja.com – Portugal

Tortelone de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau dessalgado
  • Azeite
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada finamente
  • 1 dente de alho
  • 500 g de massa para lasanha
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Manjericão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau na água fervente, regue levemente com azeite, junte uma folha de louro e deixe no fogo só até que levante fervura.
  • Tampa-se, desliga-se o fogo e deixa-se que o bacalhau fique uns 20 minutos cozinhando apenas nessa água quente.
  • Tire o bacalhau e reserve a água em que cozinhou.
  • Deixe que o bacalhau esfrie e desfie, retirando pele e espinhas.
  • Coloque numa panela o azeite, alho e junte o bacalhau desfiado.
  • Acrescente a salsinha e refogue.
  • Corte a massa em quadrado.
  • Molhe a mão e umedeça a massa, se necessário, para amaciá-la.
  • Coloque um pouco de recheio no centro.
  • Dobre massa sobre massa, como um triângulo, dobre a massa e feche-a, mais ou menos como um capelete.

Molho:

  • Leve ao fogo uma frigideira, deixe aquecer, junte o azeite.
  • Acrescente os tomates, um pouquinho da água do bacalhau (bem pouquinho, mesmo).
  • Tempere com manjericão e sal a gosto.
  • Se gostar, pode colocar alho, também no molho.

Fonte: http://cybercook.com.br