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Caldeirada de Frutos do Mar 03

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Caldeirada de Frutos do Mar 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 6 talos de salsão com as folhas picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 2 tabletes de caldo de peixe
  • 250 g de filé de cação picado
  • 250 g de camarões médios limpos
  • 4 mariscos médios com a casca (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco desengordurado
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e junte os pimentões, os tomates, o salsão e a pimenta.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
  • Em seguida, esfarele os tabletes de caldo de peixe e espalhe sobre o refogado.
  • Adicione 2 litros de água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Por último, acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, o leite de coco e a salsinha.
  • Cozinhe por mais 10 minutos, retire do fogo e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Arroz de Galinha com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem osso cortado em cubos,
  • 1 cebola picadinha,
  • 1 tomate sem pele picadinho,
  • ½ pimentão picadinho,
  • Um punhado de orégano,
  • 2 cubos de caldo de galinha,
  • 1 pouquinho de pimenta-calabresa,
  • 1 colher [sopa] de molho de tomate
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 250 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Frite bem o peito de frango.
  • Acrescente a cebola frite bem.
  • Coloque o tomate deixe fritar.
  • Acrescente o pimentão, o orégano, a pimenta, os dois cubos de caldo de galinha e o molho de tomate deixe fritar bem.
  • Acrescente o arroz deixe fritar bem.
  • Coloque a água até cobrir o arroz e 1 dedo a mais.
  • Quando levantar a fervura baixe o fogo e deixe cozinhar até ficar quase seco.
  • Quando estiver quase seco acrescente o queijo ralado tampe bem a panela e desligue o fogo.
  • Aguarde uns 5 minutos e sirva polvilhe tempero verde.

Fonte: http://www.viaki.com

Caldinho de Camarão 08

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Caldinho de Camarão 08Ingredientes:

  • 250 g de camarões pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios
  • ½ cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão verde pequeno
  • ½ pimentão vermelho pequeno
  • 2 ramos de cheiro-verde
  • ½ limão
  • ½ colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de molho de tabasco
  • ½ xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Retirar 250 g de camarão pequeno limpo do freezer 1 dia antes de servir e colocar na geladeira.
  • Em uma panela grande colocar 1 colher [sopa] de azeite de oliva, 2 tomates médios cortados em 4 partes, ½  cebola média cortada em quatro partes, 2 dentes de alho picados, ½  pimentão) verde pequeno, ½ pimentão vermelho pequeno, sem sementes cortado em 4 partes e 2 ramos de cheiro-verde.
  • Levar ao fogo baixo, mexer às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Depois colocar tudo no liquidificador bater até obter um molho espesso. se necessário, acrescentar um pouco de água.
  • Passar pela peneira, colocar na panela e voltar ao fogo por 10 minutos.
  • Acrescentar o camarão pequeno limpo, suco de ½ limão e ½ colher [sopa] de azeite de dendê e deixar por mais dez minutos em fogo médio.
  • Retirar do fogo, acrescentar ½ colher [chá] de sal, ½ colher [chá] de molho de tabasco e ½ xícara [chá] de leite de coco, mexer para incorporar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.viaki.com

Frango Refogado com Gengibre

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Frango Refogado com GengibreIngredientes:

  • 500 g de coxinhas da asa
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro-verde
  • 1 pedaço de 5 cm de gengibre ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite no óleo o alho, até ficar bem douradinho, quase queimando.
  • Jogue o frango e frite bem, adicione o gengibre ralado e frite mais um pouco.
  • Depois que o frango já estiver moreninho, adicione a cebola, o tomate, o cheiro-verde.
  • Mexa mais um pouco.
  • Adicione um pouco de água, tempere com sal e pimenta a gosto, feche a panela.
  • Deixe cozinhar por uns 10 minutos, sempre de olho, vendo se precisa jogar mais água.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Frango com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 1 kg de batatas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • Orégano e sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pedaços de frango e arrume-os numa assadeira.
  • Por cima, coloque as batatas, os tomates e a cebola.
  • Espalhe bastante orégano, tempere com sal, azeite e despeje meio copo de água.
  • Leve ao forno até ficar bem assado e dourado.
  • Sirva o frango com batata com arroz branco e salada.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br