Arquivo da tag: Tomate

Fusili à Marinara

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Ingredientes:

  • 400 g de fusili
  • 8 tomates médios, sem pele e sem semente.
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • ½ pimentão picante
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho espremido e o pimentão picado, junte a polpa de tomate, passada na peneira, e sal.
  • Cozinhe por mais 15 minutos.
  • À parte, cozinhe a massa e escorra.
  • Junte ao molho as azeitonas descaroçadas e as alcaparras, e ferva por mais 3 minutos.
  • Tempere o fusili, salpique-o com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Peixe Ensopado com Bacon e Batata

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Ingredientes:

  • 500 g de posta de namorado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 fatias de bacon picadas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 500 g de batata bolinha cozida cortada ao meio
  • 500 g de tomate sem pele picado
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 pitada de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Corte as postas de peixe em pedaços não muito grandes.
  • Regue com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Em uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante.
  • Acrescente a cebola e frite-a até dourar.
  • Junte as batatas e os ingredientes restantes e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Adicione os pedaços de peixe e cozinhe por 10 minutos, ou até que esteja macio, mexendo sem parar.
  • Acerte o sal e sirva em seguida.

 Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Tropical Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 3 cebolas em rodelas
  • 3 tomates maduros em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em fatias
  • 3 bananas-nanicas não muito maduras em rodelas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)
  • Coentro ou salsinha (opcional) a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque uma leve camada de azeite no fundo e faça camadas na sequencia: cebola, em seguida o tomate, pimenta-dedo-de-moça, o peixe, banana, o tomate, pimentão e a cebola novamente.
  • Dependendo da panela, faça mais camadas.
  • Coloque os ingredientes com sal, alho, louro e o coentro e termine com um pouco de azeite novamente, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que o molho engrossar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo de Bacalhau ao Forno 02

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Lombo de Bacalhau ao Forno 02Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau salgado
  • 1 ½ kg de batata bolinha
  • 200 g de azeitona (verde ou preta)
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 tomates médios
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Coentro
  • Azeite
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau como melhor convier, deixando de molho 2 dias antes na geladeira e trocando a água de vez em quando,ou em água fervente 2 ou mais vezes, reserve.
  • Bata no liquidificador o suco de 1 limão, 1 cebola, 1 dente de alho.
  • Passe sobre o bacalhau já em um recipiente, salpicar um pouco de pimenta-do-reino (opcional).
  • Cubra com papel-alumínio e coloque para assar no forno preaquecido a 240ºC por 30 minutos.
  • Não coloque sal.
  • Enquanto isso ferva a batata até amolecer e descasque.
  • Pique o tomate e o coentro.
  • Cortar em fatias os pimentões.
  • Retire a semente das azeitonas.
  • Retire o bacalhau do forno, experimente o sal e escorra o excesso de água, despeje azeite sobre o bacalhau e retorne ao forno por mais 20 minutos até dourar levemente.
  • Retire o bacalhau e cubra nessa ordem tomate, coentro, pimentões e azeitonas.
  • Despeje mais azeite e retorne ao forno por mais 10 minutos.
  • Pronto, é só servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ensopado Cremoso 02

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Ensopado Cremoso 02Ingredientes:

  • ½ litro de caldo de carne
  • 300 g de coxão mole cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão ponha o caldo de carne e deixe ferver.
  • Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo.
  • Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar no fogo brando, até a carne e os legumes ficarem bem macios.
  • Misture o creme de leite e desligue o fogo.
  • Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.
  • Sirva o creme com arroz ou como complemento de uma carne assada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br