Arquivo da tag: Tomate

Sanduíche Natural 05

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Ingredientes:

  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão médio picado
  • 200 g de azeitonas verdes picadas (com o caldo)
  • 4 colheres de extrato de tomate
  • 3 colheres bem cheias de creme vegetal
  • 5 colheres bem cheias de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal a gosto
  • 4 cenouras grandes raladas grosso
  • Maionese vegetal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os 8 primeiros ingredientes em uma panela grande, com o fogo baixo e mexendo de vez em quando, faça um refogado.
  • Depois que o refogado já estiver bem cozido, adicione as cenouras e deixe refogar um pouco mais, sem cozinhá-las totalmente.
  • Apague o fogo e deixe descansar por 2 minutos e então, adicione o queijo ralado, mexendo bastante todo o refogado.
  • Deixe esfriar bem, depois alterne 2 colheres dessa mistura para 1 de maionese.
  • Só coloque a maionese na hora de servir.
  • Pode comer no pão de sua preferência, em torradas, bolachas, macarrão e com arroz.
  • Sem a maionese, em uma vasilha plástica, dura oito dias, tirando com uma colher limpa só a quantidade que vai consumir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Tricolor 03

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Ingredientes:

Recheio de espinafre:

  • 1 maço de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Recheio de tomate:

  • 700 g de tomate sem peles
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e cheiro-verde a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada

Recheio de cenoura:

  • 3 cenouras pré-cozidas
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Montagem:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • Maionese vegetal para cobrir
  • Tomate em cubos pequenos
  • Alface-americana picada
  • Azeitona verde
  • Orégano

Modo de Preparar:

Recheio de espinafre:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o espinafre cozido e picado, tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa bem.
  • Tire do fogo e reserve.

Recheio de tomate:

  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Junte os tomates sem pele, batidos no liquidificador e deixe ferver em fogo brando até reduzir o liquido à metade.
  • Tempere com sal e pimenta, polvilhe o cheiro-verde e tire do fogo.

Recheio de cenoura:

  • Rale as cenouras pré-cozidas e misture bem com os demais ingredientes.

Montagem:

  • Em uma bandeja, monte o sanduíche intercalando camadas de pão de fôrma e de patê.
  • Cubra todo o sanduíche com maionese.
  • Decore com azeitonas verdes e cubinhos de tomate temperados com orégano.
  • Guarneça com alface picada.
  • Sirva frio, mas não gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Empadão de Palmito Especial 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 125 g de manteiga gelada
  • 150 g de banha de porco
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 3 gemas de ovo
  • 60 ml de água gelada

Recheio:

  • 75 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 100 g de azeitona verde picada
  • Molho de pimenta-vermelha quanto necessário
  • 1 xícara [chá] de água
  • Farinha de trigo quanto necessário
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela grande você deverá colocar todos os ingredientes secos juntamente com as gorduras geladas (devem estar picadas).
  • Com a ponta dos dedos você deverá ir esfarelando até chegar a uma farofa úmida.
  • Na sequência acrescente água (misturada com as gemas) e mexa com as mãos de forma a ir amassando.
  • Faça isso até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe a massa por cerca de 40 minutos na geladeira e depois a use na montagem do empadão.

Recheio:

  • O alho deverá ser dourado no azeito com a cebola e também com os tomates, refogue bem.
  • Na sequência você deverá juntar os outros ingredientes.
  • Quando ferver coloque os temperos a gosto.
  • Com o fogo baixo você deverá fazer uma chuva de farinha de trigo, mexa até chegar a um creme homogêneo, use-o frio para rechear o empadão, monte-o e pincele-o com a gema. Depois de montar o empadão leve-o para assar no forno preaquecido a 200°C, deixe até que esteja dourado.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Bruschetta 07

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Bruschetta 07Ingredientes:

  • Fatias de pão italiano com 2 cm de espessura
  • Alho amassado com sal a gosto
  • Azeite
  • Tomates picados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de pão lado a lado em uma assadeira.
  • Leve ao forno preaquecido por cerca de 5 minutos e retire.
  • Coloque um fio de azeite em cada fatia e espalhe delicadamente o alho amassado por cima.
  • Em seguida, disponha os tomates cortadinhos, o queijo parmesão e as folhas de manjericão sobre o pão.
  • Volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista TITITI – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Egberto Nogueira)

Carne Moída com Batatas 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo
  • 300 g de carne de primeira moída
  • 1 cubo de caldo de galinha ou de carne
  • 5 batatas médias cortadas em cubo
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Fritar a carne moída no óleo, mexendo sempre.
  • Depois de frita a carne, acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar.
  • Colocar os tomates, a salsa a pimenta e o cubo de caldo.
  • Acrescentar ½ xícara de (chá) de água.
  • Assim que começar a ferver, deixar mais 2 minutos e colocar as batatas.
  • Tampar e deixar em fogo baixo até que as batatas fiquem macias.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com