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Escondidinho de Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 2 cebolas refogadas
  • 2 tomates
  • 100 ml de azeite
  • 2 kg de purê de batata
  • 250 g de maionese
  • 350 ml de creme de leite em caixa
  • 300 g de aspargos em conserva cortado em minitalos
  • 200 g de azeitonas pretas cortadas em fatias
  • 3 cebolas cortadas em anéis
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau em duas águas e verifique se saiu o excesso de sal.
  • Refogue-o numa frigideira com a cebola e o tomate e reserve.
  • Faça um purê simples de batatas, amassando-as e dando o ponto com leite, sal e manteiga.
  • Reserve.
  • Misture a maionese e o creme de leite.
  • Depois monte o escondidinho em camadas relativamente finas, começando com um berço de purê de batatas e depois os aspargos em talinhos.
  • Em seguida o creme de leite misturado à maionese e então uma camada generosa do bacalhau já refogado.
  • Continue a montagem com o creme de leite, os aspargos e o purê.
  • Finalize com uma camada de azeitonas pretas, os anéis de cebola e o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Frango Assado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de sobras de frango assado desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto,
  • 1 pacote de pão de fôrma integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 ovo
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Abra as fatias de pão com um rolo de macarrão até obter uma espessura fina.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro untada.
  • Em uma vasilha, bata ligeiramente o ovo com um garfo.
  • Adicione o creme de leite, o frango, o tomate, a cebola, sal, pimenta, orégano e misture.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
  • Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bacalhau da Hidê

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 3 tomates grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 3 pimentões grandes (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo)
  • ½ kg de batatas
  • 1 lata de milho
  • 1 vidro de azeitona preta e verde
  • 1 vidro de palmito
  • 1 vidro de azeite extravirgem
  • 3 tabletes sabor bacalhau

Modo de Preparar:

  • Após dessalgar o bacalhau, desfie retirando toda a pele e espinhas e tempere com os tabletes de bacalhau.
  • Em seguida coloque as batatas em uma panela para cozinhar e reserve.
  • Cortar em fatias os tomates, os pimentões e as cebolas.
  • Em seguida corte as batatas já cozidas também em fatias.
  • Em um refratário de vidro jogue uma camada de azeite e em seguida intercale camadas de bacalhau, batata, pimentão, tomate, cebola, milho, azeitona e palmito, sempre regados com uma camada generosa de azeite.
  • Ao final cubra com queijo mussarela, regue uma camada de azeite e jogue orégano por cima.
  • Leve ao forno e deixe assar em torno de 1 hora.
  • Sirva com um bom vinho branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Frango Aromática

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Torta de Frango AromáticaIngredientes:

  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de óleo

Para Pincelar:

  • 1 gema

Recheio:

  • 2 ½ xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
  • 1 lata de palmito picado (reserve a água da conserva)
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 cebola grande picada

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha e o sal em uma vasilha.
  • Adicione o alecrim, a margarina, o iogurte, o óleo, e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
  • Acrescente a água, aos poucos, amassando somente para dar liga.
  • Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Para o recheio, em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Acrescente o frango, o tomate, o palmito, sal, pimenta, a canela e refogue por 5 minutos. Dissolva a farinha na água da conserva e acrescente à mistura na panela, mexendo até engrossar.
  • Deixe esfriar e misture o cheiro verde.
  • Abra metade da massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e lateral de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
  • Espalhe o recheio já frio.
  • Abra o restante da massa e cubra a torta apertando a borda.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.
  • Se desejar, regue a torta com requeijão.
  • Se preferir, substitua o alecrim pela mesma quantidade de manjericão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Salada de Frango Defumado 08

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Ingredientes:

  • 350 g de carne de frango defumado, cortado em cubos,
  • 4 talos de salsão cortados em pedacinhos
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 1 xícara de abacaxi cortado em cubos

Molho:

  • ¾ de xícara de iogurte
  • 1/3 de xícara de catchup
  • ¼ de xícara de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes da salada numa tigela e reserve.
  • Para fazer o molho bata ligeiramente o iogurte, o catchup e o azeite.
  • Adicione o sal e misture bem.
  • Derrame sobre a salada e mexa com cuidado.
  • Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br