Arquivo da tag: Tomate

Cupim Recheado 02

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Cupim Recheado Ingredientes do Cupim Recheado

  • 1 peça de cupim (1 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 150 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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Arroz de Bacalhau com Pinhões

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Ingredientes do Arroz de Bacalhau com Pinhões:

  • 200 g de arroz
  • 4 postas de bacalhau dessalgadas
  • Aparas de bacalhau (barbatanas, rabo ou sobras de corte do peixe)
  • 450 g de batatas cortadas em cubos
  • 300 g de pinhões frescos
  • 1 ramo de salsa ou de coentro
  • 2 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Azeite
  • 2 cebolas
  • Pimenta
  • Sal

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Carne com Mandioca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne verde
  • ½ kg de mandioca
  • Cebola
  • Pimentão
  • Pimenta-do-reino
  • Tomate
  • Alho
  • Sal
  • Vinagre

Modo de Preparar:

  • Corte a mandioca em pedaços pequenos e reserve.
  • Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com cebola, alho, sal, pimenta e vinagre, leve ao fogo em uma panela com óleo, pimentão, rodelas de cebola e tomate, deixe fritar.
  • Em seguida, coloque a mandioca, mexa bem e ponha um pouco de água.
  • Em seguida, acrescente mais água, até que o caldo cubra os ingredientes.
  • Tempere com cebola, pimenta-do-reino, pimentão, tomate, alho e sal.
  • Sirva quente acompanhado de arroz, feijão e salada.

Fonte: http://g1.globo.com/mato-grosso

Compota de Cebola com Laranja

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Compota de Cebola com LaranjaIngredientes:

  • 15 cebolas cortadas em rodelas
  • Casca de 3 laranjas cortadas em tirinhas finas
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 7 cenouras cortadas em tiras finas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e junte as cebolas.
  • Cozinhe no fogo alto durante 20 minutos mexendo com uma colher de pau.
  • Acrescente as cascas de laranja, as cenouras e os tomates.
  • Tempere com o sal e a pimenta, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Cozinhe por dez minutos.
  • Abra a panela e regue com o vinagre.
  • Misture delicadamente o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar com uma cor de caramelo.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Dica: Você pode fazer em grandes quantidades e guardar em vidros esterilizados pequenos e congelar. Descongele na geladeira conforme for consumindo cada vidro de compota.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salada Light de Berinjela com Pepino e Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • ½ pepino em fatias
  • 1 ½ tomate
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de semente de cominho
  • 8 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas em água corrente.
  • Apoie as berinjelas sobre uma tábua e corte em rodelas (0,5 cm de espessura).
  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e espere esquentar.
  • Coloque as rodelas de berinjela e deixe grelhar por 5 minutos de um lado.
  • Vire as berinjelas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado.
  • Repita a operação com todas as rodelas de berinjela.
  • Corte as berinjelas grelhadas ao meio. Reserve.
  • Lave o pepino em água corrente e corte em fatias finas.
  • Lave o tomate e corte em rodelas.
  • Corte as rodelas ao meio.
  • Coloque o vinagre, o alho picado, o suco de limão, as sementes de cominho num recipiente grande e misture bem.
  • Acrescente as berinjelas grelhadas, os tomates e o pepino ao recipiente com o molho e deixe marinar por 10 minutos.
  • Coloque a salada num prato e acrescente o molho de iogurte, temperado com sal e pimenta.
  • Jogue salsinha picada sobre o molho e sirva a seguir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br