Sopa Italiana 03

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 2 tomates sem a pele e sementes
  • 1 pedaço pequeno de nabo
  • 3 talos de aipo
  • 1 cebola média
  • 2 fatias de bacon
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 ½ l de caldo de carne
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 raminho de salsa
  • 2 talos de cebolinha
  • 2 colheres [sopa] de arroz
  • ½ cabeça de repolho pequena
  • Parmesão ralado à vontade

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Frango com Creme de Mandioca

Ingredientes do Frango com Creme de Mandioca:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 1 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 tomates sem pele e sementes em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Creme de mandioca:

  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 200 g de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado

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Linguado Tricolore

Ingredientes do Linguado Tricolore:

  • 1 filé de linguado limpo sem espinhas
  • 1 colher (sopa) de tomate picado em cubinhos (sem sementes)
  • 1 colher (sopa) de cebola picada em cubinhos
  • 2 colheres de farinha de pão com parmesão ralado
  • 10 a 12 alcaparras em conserva
  • ½ vidrinho de molho pesto Italiano (100 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 morangos fatiados
  • Azeite extravirgem
  • ½ limão

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Risoto de Arroz Selvagem com Bacalhau

Risoto de Arroz Selvagem com BacalhauIngredientes do Risoto de Arroz Selvagem com Bacalhau:

  • 1 embalagem de arroz selvagem (250 g)
  •  2 xícaras (chá) de arroz cozido e aquecido (360 g)
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 400 g de bacalhau dessalgado e cozido, desfiado em lascas grossas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • Sal, pimenta e cebolinha verde picada.

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