Ingredientes da Berinjela ao Forno 05:

Recheio:

• 1 kg de carne bovina gorda (capa de filé) moída
• 1 cebola grande finamente picada
• 3 dentes de alho socados com uma pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino em pó
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de pimenta-síria
• 3 colheres (sopa) de snoobar pinoli (para rechear e para decorar)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal

Molho:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho socados com uma pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal

Finalização:

• 5 berinjelas médias (cerca de 1 kg)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo abundante (para fritar)
• Sal

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