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Aspic de Tomate com Camarão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de suco de tomate (480 ml)
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor
  • 1 xícara de água (240 ml)
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de alcaparra, (opcional)
  • 2 xícaras de camarão, sem casca, cozido e cortado ao meio, no sentido do comprimento (800 g)

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o suco de tomate, a cebola e o louro somente até levantar fervura.
  • Em outro recipiente, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar.
  • Retire a folha de louro do suco de tomate e derrame-o sobre a gelatina hidratada. Misture até a gelatina ficar completamente dissolvida.
  • Deixe esfriar.
  • Adicione o salsão e o restante dos ingredientes.
  • Coloque numa fôrma de 18,5 cm de diâmetro, untada com óleo.
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Desenforme na hora de servir.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br

Casquinha de Siri 07

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Ingredientes:

  • 100 g de cebola
  • 15 g de alho
  • 300 g de tomate sem pele e sem semente
  • 200 g de pimentão verde
  • 15 g de coentro
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 500 g de carne de siri
  • 10 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 120 ml de leite de coco
  • 75 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga gelada em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • No Processador Master Smart Philips Walita, com a faca metálica, processe a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e o coentro.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto até aquecer.
  • Junte a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o coentro e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Abaixe o fogo e acrescente a carne de siri, a farinha de trigo e o sal.
  • Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o leite de coco e misture novamente.
  • Tire do fogo.
  • Recheie casquinhas de siri com a mistura preparada.
  • Polvilhe com a farinha de rosca e, por cima, distribua pedacinhos de manteiga.
  • Coloque numa assadeira, leve ao forno pré-aquecido e deixe até que fiquem bem quentes e crocantes por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Molho Simples 02

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Ingredientes:

  • 500 g de tomates maduros
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um corte em cruz na base dos tomates e passe-os de 1 a 2 minutos pela água fervendo.
  • Escorra-os, retire as peles e as sementes e pique-os em pedacinhos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
  • Quando a cebola estiver dourada, junte os tomates, mexa bem e tampe a panela.
  • Cozinhe durante 5 minutos ou até que os tomates murchem.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto, mexa bem e deixe cozinhar por mais de 2 ou 3 minutos.

Dica: Colocando o molho em um pote hermético, você pode conservá-lo durante 1 semana na geladeira.

Fonte: http://prevencao.cardiol.br

Molho Vegetariano para Espaguete

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Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva.
  • 2 cebolas pequenas, fatiadas.
  • 3 dentes de alho, em fatias.
  • 1 quiabo, cortado.
  • 1 colher de sopa orégano seco.
  • Molho de tomate em lata – 200 gramas.
  • Massa de tomate em lata – 170 gramas.
  • 2 tomates médios, em fatias.
  • 1 xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Ferver ma frigideira média em óleo as cebolas, alho e quiabo por 5 minutos no calor médio.
  • Adicionar ingredientes restantes e cozinhar cobertos em fogo brando por 45 minutos.
  • Servir sobre o espaguete.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net