Arquivo da tag: Tomate

Molho de Macarronada

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Ingredientes:

  • 3 colheres de azeite
  • ½ quilo de músculo
  • ½ quilo de tomates
  • 1 folha de louro
  • orégano
  • cebola
  • salsa
  • alho
  • água

Modo de Preparar:

  • Colocar no fogo uma panela com azeite.
  • Quando este aquecer, juntar o músculo em pedacinhos.
  • Fritar bem, juntar a cebola o alho moído, a folha de louro, salsa picada, orégano e os tomates.
  • Refogar, deixar criar água e vá mexendo, para não pegar no fundo.
  • Agora, colocar água e vá mexendo, até o músculo cozinhar.
  • Separar os pedaços de músculo, coar o molho e fazer a macarronada.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com.br

Molho Bolonhesa 02

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Ingredientes:

  • 1 litro de molho ao sugo
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 20 g de salsa
  • 2 tomates
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola.
  • Adicione a carne moída e pique o tomate em cubos e refogue junto.
  • Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar.
  • Depois de cozida a carne moída, adicione o molho ao sugo.
  • Adicione a salsinha.
  • Salgue a gosto.
  • Se for necessário engrossar, faça com amido de milho.
  • Dissolva em água. (1 litro)

Fonte: http://www.receitasgostosas.com.br

Catchup 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate italiano
  • 1 folha de louro picado
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • ¾ xícara (chá) de vinagre
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 cravos da índia
  • 1 canela em pau
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • ¼ colher (chá) de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Lave bem os tomates e a folha de louro.
  • Corte os tomates em quatro, tire as sementes .
  • No processador Master Smart Philips Walita com a faca metálica, pique as cebolas e o dente de alho.
  • Em seguida processe os tomates.
  • Coloque-os ingredientes triturados em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo.
  • Tempere com o vinagre, o açúcar e o sal e continue o cozimento.
  • Faça uma bolsinha de tule e dentro coloque os cravos da índia, a folha de louro e a canela em pau.
  • Coloque a bolsinha na panela e acrescente a pimenta e a noz moscada.
  • Cozinhe em fogo médio durante 30 minutos, aproximadamente.
  • Retire do fogo; remova a bolsinha e filtre o molho.
  • Volte o molho filtrado na panela e cozinhe em fogo médio para engrossar por, aproximadamente, 25 minutos.
  • Coloque em frascos esterilizados.
  • Tampe e esterilize durante 25 minutos se os frascos forem de 250 g.
  • Se forem frascos de 500 g, esterilize durante 30 minutos.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Arroz de Tomate

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz Carolino ou agulha
  • 1 cebolinha
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 250 g de tomate picado
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Aloure a cebolinha e o alho picados no azeite.
  • Prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-os ao refogado.
  • Junte o louro.
  • Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
  • Junte o arroz, lavado e escorrido.
  • Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.nestle.pt – Portugal

Atum com Batata, Tomate e Azeitona

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Ingredientes:

  • 6 fatias de atum fresco de 1,5 cm de espessura (1 kg)
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz moscada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3/4 de xícara de azeite (180 ml)
  • 1 kg de batata descascada, cortada em rodelas de 1 cm de espessura
  • 1 xícara de água (240 ml)
  • 1/4 de xícara de manteiga (50 g)
  • 4 tomates médios (480 g), cortados em gomos
  • 30 azeitonas pretas sem caroço, inteiras (90 g)
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, tempere o atum com o sal, a pimenta, a noz-moscada e o coentro. Reserve.
  • Numa panela grande,refogue o alho no azeite em fogo médio até começar a dourar (cerca de 4 minutos).
  • Junte a batata, misture, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar (cerca de 10 minutos).
  • Vá adicionando aos poucos metade da água, à medida que for secando, sempre raspando o fundo da panela com uma colher de pau para evitar que a batata grude.
  • Ela deverá ficar macia, porém al dente.
  • Retire a batata da panela (reserve numa tigela) e coloque nela o atum reservado.
  • Aumente o fogo, tampe e cozinhe, virando as fatias do peixe de vez em quando.
  • Aos poucos, vá acrescentando a água restante até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (de 15 a 20 minutos).
  • Acrescente a manteiga, o tomate, a azeitona e a salsinha e deixe ferver por 2 minutos.
  • Junte as batatas reservadas, misture delicadamente e aqueça por cerca de 3 minutos.
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Claudia Cozinha – http://www.abril.com.br