Arquivo da tag: Tomate

Cordeiro com Abacate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de carne de cordeiro cozida e picada
  • 1 tomate picado
  • 1/3 de xícara de aipo picado
  • 2/3 de pepino descascado e picado
  • 1/4 de xícara de azeitonas picadas
  • 1/3 de xícara de molho de maionese
  • Sal e pimenta a agosto
  • 4 abacates descascados e partidos em quatro
  • 16 tomates
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, exceto o abacate, os tomates inteiros e a alface.
  • Colocar o abacate sobre uma camada de alface cortada em tiras, juntando no centro as pontas do cabo.
  • Colocar no meio de cada pedaço uma colherada da mistura feita anteriormente.
  • Por um tomate sobre a mistura ou entre um abacate e outro.

Nota: O abacate não ficará preto se for pincelado com suco de limão.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Açorda de Abrótea

Publicado em por
Responder

Açorda de Abrótea

Ingredientes:

  • 1 kg de abrótea fresca
  • 2 cebolas
  • 1 malagueta
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 1 tomate maduro grande
  • 4 batatas médias
  • 2 batatas doces
  • 4 hastes de salsa
  • 8 fatias de pão de véspera
  • Sal e hortelã fresca q.b.

Continue lendo →

Alegria do Mar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de mexilhões limpos
  • 200 g de camarões médios limpos
  • 200 g de lulas limpas em anéis
  • Salsinha picada
  • 1 cebola picadas em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 tomate maduro sem semente picado
  • 1/2 kg de macarrão penne cozido
  • 03 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 01 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela grande o azeite, o alho, a cebola, a salsinha e o tomate, cozinhe rapidamente, acrescente as lulas e o os camarões junte os mexilhões
  • Deixe cozinhar até ficar macio
  • Acrescente o extrato de Tomate, o leite de coco e o creme de leite
  • Misture bem,
  • Coloque este molho por cima do macarrão cozido “al dente”, salpique o manjericão e sirva a seguir

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau à Navarra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de migas de bacalhau
  • 350 g de tomates maduros
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • Azeite
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Põe-se o bacalhau de molho durante 4 horas na parte mais baixa do frigorífico. 
  • Depois se escorre.
  • Descasca-se a cebola, pica-se muito fina e refoga-se em azeite sobre lume muito brando.
  • Acrescenta-se o alho picado e quando começar a ficar dourado juntam-se os tomates previamente escaldados, descascados, cortados em bocados e sem sementes. 
  • Acrescenta-se a salsa picada.
  • Deixa-se cozer lentamente durante uns 20 minutos e acrescentar as migas de bacalhau. 
  • Continua a cozinhar-se durante mais 15 minutos até que o molho reduza e o bacalhau esteja no ponto.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal

Carpaccio de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • Azeite
  • Vinagre
  • 2 tomates maduros
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Demolhar o bacalhau, (que deve ser de preferência do centro de um lombo grosso) durante 24 ou 36 horas conforme a espessura, mudando de água várias vezes.
  • Passado este tempo, escorre-se, seca-se e mete-se no congelador para que endureça um pouco e se corte com mais facilidade.
  • Com uma faca muito afiada corta-se o bacalhau em lâminas o mais finas possível. 
  • Dispõem-se as lâminas no prato de servir e regam-se com azeite e vinagre. 
  • Deixa-se macerar durante 3 ou 4 horas.
  • Lavam-se os tomates e cortam-se em bocados pequenos, eliminando as sementes. 
  • Acrescentar os tomates e temperar tudo com um pouco de pimenta.
  • Serve-se muito frio.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal