Arquivo da tag: Tempero Verde

Lentilha 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de lentilha
  • 1/2 kg de paleta bovina
  • 1/2 kg de quarto suíno
  • 1/2 kg de lingüiça
  • 2 cebolas média
  • 3 tomates médios
  • 2 dentes de alho
  • Tempero verde
  • 6 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha por 20 minutos na pressão
  • Reservar
  • Refogar as cebolas picadas, juntar o tomate também picado e colocar o alho amassado
  • Fritar a carne de gado cortada em pedaços
  • Fritar nesse molho a carne de porco e a lingüiça
  • Depois de todas as carnes prontas, juntar a lentilha
  • Deixar ferver por uns 10 minutos
  • Cozinhar os ovos, depois amassá-los com um garfo e o tempero verde
  • Misturar tudo na lentilha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Carré de Cordeiro Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 kg de carré fatiado (costela)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 1 colher chá de maizena
  • 3 tomates picados
  • 3 cenouras
  • ½ kg de batatas
  • Tempero verde, cebolinha.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne no óleo com a cebola picada.
  • Quando estiver dourado acrescentar maizena e dourar um pouco mais.
  • Juntar o tomate, cenoura, tempero verde, sal e 3 xícaras de água.
  • Cozinhar em fogo baixo
  • Servir assim que as batatas estiverem cozidas.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Croquete de Cordeiro

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne crua e moída
  • 2 batatas amassadas
  • Temperos verdes, pimenta a gosto, sal e alho
  • 4 ovos
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Juntar a carne moída, as batatas cozidas e amassadas, 2 ovos inteiros, sal, temperos verdes, alho picado e a pimenta
  • Sovar muito bem
  • Molde os croquetes, passe-os na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
  • Fritar em gordura quente ou assar no forno em temperatura branda, colocando-os em assadeira untada.

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Costilhar de Cordeiro à Moda Expointer

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Ingredientes:

  • 1 costilhar (costela) desossado
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1 cenoura
  • 2 fatias de bacon
  • 4 azeitonas
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Deixar a carne do costilhar desossada macerando no vinho branco, temperada com sal, alho e cheiro verde por 1 hora.
  • Cozinhar os ovos e a cenoura
  • Montar o costilhar estendendo a carne e colocando numa extremidade os ovos cozidos, a cenoura, o bacon e as azeitonas.
  • Enrolar a carne com este recheio, fechando com palitos.
  • Fritar em pouca gordura, deixando dourar lentamente.

Costilhar: nacionalização da palavra “Costillar” em espanhol. (assado que se tira da parte que fica imediatamente acima das costelas do cordeiro)

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Penne ao Creme de Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão Penne
  • Sal
  • 2 colheres de azeite
  • 80 g de manteiga
  • 8 mandioquinhas de tamanho médio
  • Queijo Catupiry
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de caldo de frango
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as mandioquinhas em uma panela cobrindo-as com água e adicionando 1 colher de azeite e sal
  • Após bem cozidas, amasse-as como um purê.
  • Tempere com pimenta, adicione o queijo catupiry e adicione o caldo de frango e 1 xícara de leite, se necessário, para dar o ponto (menos consistente que um purê).
  • Acrescente o tempero verde (salsa e cebolinha) bem picadas e pimenta e sal a gosto.
  • Sirva com o Penne cozinhando-o conforme indicação do fabricante e adicionando queijo parmesão.

Fonte: http://www.brickell.com.br