Talharim com Pesto de Rúcula e Manjericão

Talharim com Pesto de Rúcula e Manjericão

Talharim com Pesto de Rúcula e ManjericãoIngredientes:

  • 340 g de talharim (de farinha integral)
  • 4 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão (bem pressionadas na xícara)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

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Talharim com Iogurte e Cenoura

Talharim com Iogurte e Cenoura

Talharim com Iogurte e CenouraIngredientes:

  • 400 g de talharim
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de cenoura ralada grossa
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal

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Talharim com Almôndegas ao Forno

Talharim com Almôndegas ao Forno

Talharim com Almôndegas ao FornoIngredientes:

Almôndegas:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 300 g de alcatra ou patinho moído
  • 5 fatias de pão de fôrma umedecidas em leite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 kg de tomates cortados em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne (se quiser, use 1 tablete dissolvido)
  • 1 pitada de erva-doce
  • Sal a gosto

Massa:

  • 4 ovos
  • 500 g macarrão tipo talharim cozido al dente
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Acessório:

  • Fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro

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Talharim com Ragu de Linguiça Fresca de Pernil

Talharim com Ragu de Linguiça Fresca de Pernil

Talharim com Ragu de Linguiça Fresca de PernilIngredientes:

  • 600 g de linguiça fresca de pernil
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 garrafa (700 g) de passata de tomate
  • 5 tomates maduros, sem pele, cortados em pedaços
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cenoura cortada em pedaços
  • 3 talos de salsão picados
  • 3 ramos de tomilho
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto
  • 500 g de talharim
  • Folhas de louro para decorar

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