Arquivo da tag: Talharim

Macarrão à Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão talharim
  • 1 colher de óleo
  • 1/2 copo americano de azeite
  • 4 dentes de alho, alho picado
  • 1 kg de tomates maduros batidos no liquidificador
  • 2 colheres de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 150 g de mussarela
  • 1 Sal temperado

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte os tomates, o orégano, sal, a pimenta e o açúcar.
  • Deixe apurar por 15 minutos.
  • Junte a mussarela picada e o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
  • Colocar em uma panela água, azeite e sal a gosto, deixar ferver.
  • Em seguida, coloque o macarrão e deixe cozinhá-lo até ficar al dente.
  • Colocar o molho por cima do macarrão.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://receitashummm.webnode.com

Talharim ao Charque

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 500 g de charque bovino      
  • 1 cabeça de alho em fatias  
  • 4 tomates picados, sem pele, sem sementes         
  • 3 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça em tiras        
  • 2 cebolas picadas     
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho em água, e vá trocando, até sair bem o sal.
  • A seguir cozinhe em panela de pressão de 30 a 40 minutos, espere esfriar e desfie, reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite, e frite o alho ate dourar, acrescente a cebola e espere murchar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue um pouco, em seguida coloque os tomates picados, e refogue mais um pouquinho.
  • Desligue o fogo e acrescente a pimenta fatiada, por último a salsinha picada
  • A parte cozinhe o macarrão e escorra na hora de servir.
  • Junte o macarrão em um refratário e adicione o preparado com o charque.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Carlos Eduardo Ribeiro Lopes – http://cybercook.terra.com.br

Talharim à Napolitana 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva   
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (sopa) de manjericão      
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate  
  • 1/2 xícara (chá) de água       
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • 120 ml de vinho branco        
  • 100 g de tagliarini
  • 40 g de parmesão ralado      

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente o manjericão e o purê de tomate.
  • Cozinhe um pouco, mexendo sempre.
  • Adicione a água e as pimentas.
  • Junte o vinho e cozinhe em fogo baixo, até a consistência desejada.
  • Cozinhe o tagliarini em água fervente até o ponto desejado.
  • Escorra e sirva com o molho e o queijo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Talharim a La Pavarotti

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Ingredientes:

  • 3 tomates sem casca e sem semente         
  • Quanto baste de cebola picada        
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • Quanto baste de champignon fresco triturado
  • 200 g de tagliarini      
  • Quanto baste de orégano     
  • Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o tomate e mexa bem.
  • Deixe apurar por alguns minutos.
  • Adicione o champignon e o orégano.
  • Misture e deixe apurar mais um pouco.
  • Acrescente o manjericão e mexa.
  • Passe o macarrão numa frigideira com um pouco de manteiga derretida e, em seguida, coloque no prato.
  • Regue o molho e decore com um raminho de manjericão.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Talharim à Carbonara 04

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Ingredientes:

  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de bacon
  • 1 dente de alho          
  • 2 gemas de ovo        
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado        
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • Quanto baste de azeite de oliva       
  • 500 g de tagliarini

Ingredientes:

  • Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
  • Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do talharim.
  • Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras
  • Quando estiverem douradas acrescente o alho picadinho.
  • Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas
  • Misture bem e acrescente queijo ralado.
  • Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
  • Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Fonte: Geny Adachi – http://cybercook.terra.com.br