Risoto de Quinua com Aspargos

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quinua em grãos cozida;
• 1 xícara (chá) de arroz (arbóreo ou integral) cozido;
• 1 colher (sopa) de creme de gergelim tahine;
• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos;
• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos;
• 1 copo (200 ml) de vinho tinto seco;
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho;
• Azeite de oliva;
• Sal e salsa picada a gosto.

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