Salmão Defumado com Fusili Integral

Salmão Defumado com Fusili Integral Ingredientes do Salmão Defumado com Fusili Integral:

  • ½ kg de lombo de filé de salmão fresco
  • Papel-alumínio

Para Defumar:

  • 1 colher (café) de alho em pó
  • 1 colher (café) de cebola desidratada e flocada
  • 1 colher (café) de kummel (tempero alemão levemente mentolado)
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Molho do Fusili:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (ciboulette, alecrim e sálvia)
  • 2 xícaras (chá) de minitomates (sweet) cortados ao meio
  • Suco de 1 limão (siciliano)

Outros Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão fusili integral

Continue lendo →

Salada de Alcachofra e Caranguejo

Salada de Alcachofra e CaranguejoIngredientes da Salada de Alcachofra e Caranguejo:

  • 4 alcachofras grandes, com cerca de 340 g cada uma
  • 2 limões, cortados ao meio

Vinagrete de ervas:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de cerefólio ou salsinha fresca picada bem fino
  • 1 colher (sopa) de cebolinha-francesa picada bem fino
  • Sal e pimenta-do-reino

Salada de caranguejo:

  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • ½ colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 ½ colher (sopa) de cebolinha-francesa fresca, picada bem fino
  • 450 g de carne de caranguejo fresca, de preferência branca,
  • Alface-romana para acompanhar

Continue lendo →

Salada de Pepino com Gengibre

Salada de Pepino com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão natural
  • 1 pepino grande, cortado em fatias finas
  • ½ cebola pequena, cortada em rodelas finas,

Continue lendo →

Flan de Uva com Creme

Flan de Uva com CremeIngredientes do Flan de Uva com Creme:

  • 3 xícaras (chá) de suco de uva
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água

Creme de baunilha:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite aquecido
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Continue lendo →