Arquivo da tag: Suco de Limão

Ensopado de Camarão com Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão médio limpo só com o rabinho
  • Suco de 3 limões
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 talos de alho-poró (somente a parte branca) cortados em fatias na diagonal (reserve a parte verde)
  • 2 dentes de alho inteiros (opcional)
  • 4 colheres (sopa) de vermute branco seco
  • 1 litro de molho de tomate com pedacinhos do legume
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara de creme de leite ou leite

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Reserve na geladeira até o momento de usar.
  • Em uma panela grande, aqueça a manteiga com o azeite, refogue o alho-poró (a parte branca) e, se desejar, os dentes de alho por cerca de dez minutos ou até começarem a murchar.
  • Acrescente os camarões e refogue em fogo alto por cinco minutos.
  • Junte o vermute e deixe evaporar o álcool por um minuto.
  • Retire os camarões da panela com uma escumadeira e reserve-os em uma tigela.
  • Adicione o molho de tomate à panela com o amido de milho dissolvido no creme de leite.
  • Mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até obter um molho mais encorpado.
  • Verifique o tempero.
  • Com a parte verde do alho-poró, faça tiras de 10 cm de comprimento e 1 cm de largura e passe por água fervente.
  • Escorra e reserve-as.
  • Adicione os camarões reservados ao molho e cozinhe até ferver, sem deixar passar do ponto para que não endureçam.
  • Coloque em uma sopeira e decore com as fitas de alho-poró.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Moqueca de Salmão e Camarão

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Moqueca de Salmão e CamarãoIngredientes:

  • 1 ½ kg de filé de salmão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
  • 200 g de camarão sem casca
  • 3 tomates picados
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e acrescente o suco de limão.
  • Numa frigideira grande e funda, com tampa, coloque nesta ordem: a cebola, formando uma base, depois os pimentões, o peixe, bem distribuído, os camarões, os tomates picados e, finalmente, derrame o azeite de dendê, o leite de coco e a água.
  • Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja cozido.
  • Sirva imediatamente, com o caldo e acompanhado de arroz.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas  (foto: Divulgação UOL)

Frango Assado com Alecrim e Limão

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango cortado em 8 partes
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 limão sem casca picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

  • 2 batatas com casca cortadas em quatro
  • ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
  • 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • ½ xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
  • 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

Frango:

  • Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
  • Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
  • Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  • Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

  • Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
  • Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
  • Vá retirando da água à medida que os legumes começam a amolecer.
  • Misture todos os temperos.
  • Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br

Frango com Limão e Alecrim 01

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • Suco de ½ limão comum
  • ½ colher [sopa] de raspas de limão-siciliano
  • 1 colher [chá] de alecrim seco
  • Vinagre
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe as sobrecoxas, retirando excessos de gordura e de pele.
  • “Lave” os pedaços com o vinagre, deixando o frango descansar uns 5 minutos e enxaguando em água corrente em seguida.
  • Tempere o frango com o suco de limão e o sal.
  • Acomode as sobrecoxas em uma assadeira – aproveite o suco de limão do tempero e derrame por cima -, regue com um fio de azeite, e salpique o alecrim e as raspas de limão.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
  • Passado esse tempo, aumente a temperatura do forno para médio / alta, retire a cobertura de papel-alumínio e deixe assar por mais 15 ou 20 minutos, para dourar.
  • Cuidado para não esturricar.

Fonte: http://www.casacoisasesabores.com.br

Cozido de Peixe com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 4 batatas médias descascadas cortadas em cubos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 colher [sopa] de molho inglês
  •  3 xícaras [chá] de purê de tomate
  • 1 xícara [chá] de água
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de margarina ou manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque as batatas, a cebola, o sal e a pimenta, o molho inglês e o purê de tomate.
  • Junte a água e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
  • Corte os filés de peixe em pequenos pedaços e coloque no molho e deixe cozinhar até o peixe ficar macio.
  • Caso o molho fique seco adicione um pouco de água.
  • Coloque em uma travessa, regue com o suco de limão e, por cima coloque a margarina derretida.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.e-receitas.net