Arquivo da tag: Suco de Limão

Geleia de Laranja 05

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Geleia de Laranja 05Ingredientes da Geleia de Laranja:

  • 10 laranjas-pera
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 20 g de gengibre fresco cortado em rodelas finas

Modo de Preparar a Geleia de Laranja:

  • Retire a casca de 4 laranjas, sem a parte branca.
  • Corte as cascas em tiras, se preferir uma geleia com pedaços de fruta, ou em tirinhas, caso opte por uma geleia lisa.
  • Ferva as cascas cortadas em água; repita este processo três vezes. Reserve.
  • Descasque as demais laranjas, mais as que foram pré-descascadas, retirando toda a parte branca.
  • Corte as laranjas em gomos, sobre uma vasilha para não perder o suco.
  • Faça um sachê embrulhando os miolos e caroços das laranjas em uma gase; reserve.
  • Em uma panela, coloque: os gomos de laranja, o suco de limão, o açúcar, a canela e o sachê.
  • Cozinhe em fogo baixo, em torno de 2 horas.
  • Na metade do cozimento, acrescente o gengibre e as cascas de laranja fervidas.
  • Armazene em um vidro esterilizado em água fervente.
  • Se preferir uma geleia pastosa, passe-a no processador antes de guardar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Bacalhau Frito 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • Suco de 1 limão
  • 2 claras em neve
  • Óleo para fritar
  • Folhas de alface e rodelas de limão para guarnecer
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho.
  • Mude a água de vez em quando para tirar bem o sal.
  • No dia seguinte, escorra, tire as peles e as espinhas e corte em pedaços.
  • Coloque numa tigela, regue com o suco de limão, junte a pimenta, o sal e deixe em repouso cerca de meia hora.
  • Escorra e enxugue.
  • Passe nas claras de ovo batidas em neve e doure no óleo bem quente.
  • Retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel absorvente.
  • Sirva sobre as folhas de alface, enfeite com rodelas de limão.

Fonte: http://www.guiasjp.com

Molho Caesar

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Ingredientes:

  • 1 gema
  • 1 pitada de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/8 de dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de essência de anchova
  • 75 ml de óleo de amendoim
  • 30 g de parmesão ralado na hora
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Junte a gema, a mostarda, o suco de limão e o alho amassado numa tigela e misture com um batedor pequeno até que esteja homogêneo.
  • Acrescente a essência de anchova e adicione aos poucos o óleo de amendoim, batendo sem parar, até misturar bem.
  • Junte o parmesão ralado e finalize com 2 colheres (sopa) de água, para dar uma consistência mais rala.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria

Espetinho de Lombo

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Espetinho de LomboIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Suco de 2 limões
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ kg de lombo de porco

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta.
  • Reserve.
  • Corte o lombo em cubos e coloque-os na mistura reservada.
  • Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
  • Depois, retire os cubos de lombo e espete-os em palitos de churrasco.
  • Distribua-os sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido até dourarem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Torta de Frango com Ameixa

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Margarina para untar
  • 3 ovos

Recheio:

  • 300 g de ameixas secas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 700 g de frango defumado
  • 1 cebola grande em rodelas
  • ½ pimentão vermelho

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos.
  • Refogue a cebola na manteiga até dourar.
  • Junte o frango, o pimentão, as ameixas, o suco de limão e o creme de leite.
  • Mexa até ferver.
  • Bata 1 xícara [chá] da farinha e os outros ingredientes.
  • Despeje em uma tigela e acrescente o restante da farinha.
  • Misture até ficar liso.
  • Coloque a metade da massa em um refratário untado e cubra com parte do recheio.
  • Repita a operação.
  • Leve ao forno até assar.

Fonte: http://livrodereceitas.com