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Atum Grelhado com Molho de Cítrico e Pimenta

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Atum Grelhado com Molho de Cítrico e PimentaIngredientes do Atum Grelhado com Molho de Cítrico e Pimenta:

  • 4 postas altas de atum cortadas com 2 cm de espessura
  • Suco de 1 limão e de 1 laranja-pera
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Molho:

  • 1 mexerica carioca, cortada em gomos, sem a parte branca
  • 1 limão-siciliano cortado em gomos, sem a parte branca
  • 1 pimenta-vermelha pequena picada, sem sementes
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Peixe Assado 01

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Ingredientes do Peixe Assado 01:

  • 1 peixe vermelho de 1,5 kg, limpo, mas com a cabeça e a cauda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de cebola bem picada
  • 3 colheres (sopa) de salsa bem picada
  • 1 colher (chá) de alho bem picado
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão esfarelado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 3 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
  • 1 limão grande com casca cortado em rodelas
  • 1 cebola média cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura

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Peixada Praiana

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Ingredientes da Peixada Praiana:

  • 1 kg de bagre em postas;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • 100 g de toucinho defumado;
  • 3 cebolas médias em rodelas;
  • ½ kg de tomates (sem pele nem sementes) passados no liquidificador;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 6 colheres (sopa) de óleo para fritar.

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