Arquivo da tag: Suco de Laranja

Sopa de Aipo, Nozes e Azeite de Laranja

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Ingredientes:

  • 125 g de batata em cubos
  • 200 g de aipo em cubos
  • 180 g de alho-francês picado em lâminas
  • 100 g de cebola picada
  • 50 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 1,5 l de caldo de galinha
  • 25 g de alho picado
  • 100 g de nozes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Azeite aromatizado:

  • 250 ml de suco de laranja             
  • 50 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem

Modo de Preparar:

  • Prepare um fundo em azeite com cebola, o alho e alho-francês.
  • Junte a batata, o aipo e o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Após levantar fervura, reduza o fogo para o mínimo e deixe cozinhar lentamente.
  • Assim que a batata estiver cozida, triture e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Azeite aromatizado:

  • Leve o suco de laranja ao fogo até ser reduzido a 1/5.
  • Emulsione no liquidificador juntamente com o azeite.
  • Sirva a sopa, guarneça com os as nozes picadas e adicione sobre a preparação o azeite de laranja a gosto.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br

Entrecosto na Panela de Pressão com Laranja, Limão e Alecrim

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Ingredientes:

  • Entrecosto às Tiras q.b.
  • Sumo de 1 Limão
  • Sumo de 2 Laranjas
  • Pimentão Doce
  • 5 Dentes de Alho às rodelinhas
  • 2 Folhas de Louro
  • Sal
  • Pimenta Preta moída
  • Brandy ou Vinho Branco
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque-o a marinar de um dia para o outro, com sal, pimenta preta, moída na altura, 5 dentes de alho às rodelinhas e 2 folhas de louro partidinhas.
  • Salpique o entrecosto com pimentão doce, regue com o sumo de 1 limão, e o sumo de 2 laranjas e uns salpicos de brandy.
  • Coloque na panela de pressão com um fio de azeite, e deixei aquecer, juntei a carne escorrida da marinada (mas com as rodelinhas de alho e os pedacinhos de louro), e deixe fritar um pouco, de todos os lados para ficar dourada por fora, mas não cozida totalmente por dentro.
  • Regue com o líquido da marinada e acrescente um ramo de alecrim.
  • Tape a panela de pressão e deixe cozinhar durante 25 minutos, depois de apitar.
  • Acompanhe com: batatas cozidas, rodelas de laranja e uma salada.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

Falso Peru

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Ingredientes:

  • 1 frango grande limpo

Por cima:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta
  • 1 garrafa de vinho comum
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio:

  • Azeite de oliva
  • Bacon
  • 1 cebola média
  • Alho a gosto
  • 300 g de coração de galinha picado
  • 2 cenouras raladas
  • Adicionar farinha temperada aos poucos

Farofa:

  • Alho
  • 50 g de bacon
  • 1 cebola
  • 1 xícara de farinha temperada
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Assar o frango e virar de 20 em 20 minutos, durante 3 horas.
  • Depois de pronto, rechear o frango.
  • Levar a forma, colocar o molho por cima com o auxilio de uma concha, aos poucos para o frango não secar.
  • Leve ao forno por 1 hora ou mais, dependendo do forno.
  • Faça a farofa, misturando tudo, mexendo até ficar ao gosto.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Sopa Light de Gengibre e Cenoura

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de gengibre fresco picado sem casca
  • 4 xícaras (chá) de cenoura fatiada e sem casca
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres(sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquentar o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicionar a cebola e o gengibre e fritar até a cebola ficar murcha (cerca de 5 minutos).
  • Juntar o caldo de galinha e a cenoura.
  • Tampar e ferver até a cenoura ficar macia (em torno de 15 minutos).
  • Fazer um purê batendo a mistura no liquidificador e voltar a sopa à panela.
  • Misturar o suco de laranja e a água.
  • Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Prove e, se necessário, acrescentar sal.
  • Transferir a sopa para uma tigela e enfeite, se desejar, com gengibre e cenoura.
  • Servir como entrada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Suflê Glacê de Chocolate

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 5 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 4 claras
  • 250 ml de creme de leite batido em chantilly
  • Raspas de uma laranja
  • 1 fôrma refratária para suflê de 18 cm de diâmetro ou 8 forminhas individuais.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com 3 colheres (sopa) de açúcar, até obter uma gemada bem leve.
  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, junte o suco de laranja, acrescente a mistura às gemas batidas e reserve.
  • Bata as claras em neve com o açúcar restante.
  • Junte o chantilly, as raspas de laranja e misture delicadamente ao creme reservado.
  • Prepare a fôrma de suflê: prenda com fita crepe, em torno da borda da fôrma, uma tira de papel manteiga dobrado com cerca de 6 cm de largura, aumentando, assim, a altura da fôrma em 4 cm, aproximadamente.
  • Unte a forma com manteiga, inclusive o papel, e encha-a até a borda com o creme.
  • Deixe o suflê no freezer por uma noite, retirando-o apenas na hora de servir.
  • Você pode preparar esta sobremesa em forminhas de suflê individuais.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br