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Sopa de Frango com Nhoque

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Sopa de Frango com NhoqueIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 talos de aipo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cenouras raladas
  • 450 g de frango cozido e cortado em pedaços ou desfiado (pode ser sobras)
  • 4 xícaras (960 ml) de caldo de galinha
  • 450 g de nhoque pronto
  • 170 g de folhas de espinafre lavadas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (480 ml) de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite a cebola, aipo, alho e cenoura por uns 5 minutos.
  • Junte o frango e caldo de galinha e deixe ferver.
  • Junte o nhoque e deixe cozinhar até eles flutuarem, uns 3-4 minutos.
  • Junte o espinafre e espere ele murchar, uns 3 minutos.
  • Dissolva o amido na água e acrescente à sopa para engrossar, depois, acrescente o creme de leite e esquente sem deixar ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Sopa de Frango Especial

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Sopa de Frango EspecialIngredientes:

Sopa:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de frango cortado em pedaços
  • ¼ de xícara de farinha temperada com sal a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • ¼ de colher (chá) de açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de caldo de galinha

Bolinhas de farinha:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¾ xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com tampa, esquente o azeite.
  • Coloque os pedaços de frango para fritar, dourando por todos os lados.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Junte a cenoura e o salsão.
  • Tempere com o açafrão e o sal e acrescente o caldo de galinha.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Enquanto a sopa ferve, junte os ingredientes dos bolinhos de farinha em uma vasilha.
  • Pingue uma colher [sopa] desta mistura por vez no caldo da sopa.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 12 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Sopa de Batata com Pesto de Manjericão

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata pré-cozida e picada
  • Folhas de 1 maço médio de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca congelada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • 10 nozes

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola com 3 colheres de (sopa) de azeite.
  • Junte a batata, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino e tampe parcialmente a panela.
  • Cozinhe até a batata ficar macia.
  • Adicione a ervilha, acerte o sal e, depois de 5 minutos, retire do fogo. Reserve.
  • Bata no processador, na função pulsar, o manjericão com o alho, o azeite restante, as nozes o queijo e o sal.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo até amornar.
  • Retire do fogo e sirva com a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Camarão 08

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Ingredientes:

  • 400 g de camarões pequenos, limpos e cozidos;
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite ou creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de suco de tomate
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 a 3 gotas de molho de pimenta
  • 1 rodela de cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a xícara de leite ou creme de leite.
  • Tampe e bata até a mistura ficar cremosa.
  • Despeje numa panela com capacidade para 1 ½ litro e junte o leite ou o creme de leite.
  • Misture tudo muito bem, leve ao fogo e aqueça mexendo frequentemente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Creme de Ervilhas e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ervilhas cozidas
  • ½ kg de camarão moído
  • 1 colher (sobremesa) de alho esmagado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 tomate sem peles
  • 2 cebolas raladas
  • 1 ramo de salsão
  • 1 ramo de coentro
  • 1 folha de louro
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com óleo e os temperos.
  • Junte o camarão e deixe refogar.
  • Acrescente a ervilha cozida e água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Quando estiver cremoso, retire e sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com