Sopa Asiática 02

Publicado em 13/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o caldo de peixe em uma panela e acrescente o gengibre picado e a pimenta-dedo-de-moça sem semente e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
Coe, coloque um pouco de caldo em uma tigela e acrescente o açúcar e a polpa de tamarindo e misture bem. Reserve.
Coloque o restante do caldo para ferver junto com salsão em tiras e a cenoura em rodelas.
Escalde o broto de feijão rapidamente em água fervente, escorra e acrescente ao caldo de peixes.
Junte o filé de peixe cortado em cubos e deixe ferver até que o peixe esteja macio.
Adicione a mistura de tamarindo e misture bem.
Na hora de servir, passe a folha de alga pela chama do fogão e quebre sobre a sopa.

Sopa de Couve-Flor e Feijão

Publicado em 30/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquentar o azeite.
Adicione o alho, e cebola e as sementes de erva-doce e cozinhe levemente por 5 minutos ou até a cebola amolecer.
Adicione a couve-flor, metade dos feijões e todo o caldo ou água.
Coloque para ferver.
Abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por 10 minutos ou até a couve-flor amolecer.
Coloque a sopa em um liquidificador e bata até ficar mais fina.
Acrescente o restante dos feijões e tempere a gosto.
Requente e coloque nos pratos.
Salpique com salsinha fresca picada e sirva com fatias tostadas de pão francês.

Publicado em 29/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
Tampar e deixar ferver por 15 minutos.
Temperar com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixar ferver por mais 5 minutos.
Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
Devolver à panela e aquecer bem a sopa.
Colocar a sopa nos pratos, adicionar molho de pimenta a gosto e servir guarnecendo com as amêndoas tostadas.

Publicado em 28/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Ellis Maior Moraes – www.vegetarianismo.com.br

Publicado em 16/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Rale a cebola ou pique-a finamente.
Descasque a batata, corte-a em cubos uniformes de cerca de 2 cm e coloque-os numa tigela com água.
Pique bem o alho, quase formando uma pasta.
Pique o coentro grosseiramente.
Esprema o suco de limão.
Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto.
Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela.
Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Em seguida, junte o alho, o coentro, tempere com o cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
Aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente e tampe a panela.
Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Retire do fogo e misture o suco de limão.
Na hora de servir, regue com o azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido.
Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador.
Volte a panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.
Ou então, para transformá-la numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Rochelle Costi)