Sopa de Beterraba 07

Publicado em 17/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as beterrabas, cozinhe-as em água com sal, escorra-as e corte-as em pedaços (conserve a água do cozimento).
Cozinhe os feijões, noutra panela, em cerca de dois litros de água; mal estejam prontos, junte a beterraba e se o líquido ficar um pouco reduzido acrescente um pouco da água do cozimento.
Refogue em uma frigideira, os dentes de alho e o rosmaninho, em uma colher (chá) de azeite, junte as anchovas bem esmagadas, mexa bem e coloque o refogado no recipiente dos feijões.
Tempere com sal, pimenta, retire o alho e o rosmaninho e ferva, junte a massa, cozinhe-a e sirva.

Sopa de Alho-Poró 05

Publicado em 16/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o alho-poró (só a parte branca) em rodelas finas e refogue em um fio de azeite.
Acrescente a massa e o caldo de frango e deixe cozinhar só até ficar al dente.
Tempere a gosto.

Publicado em 15/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 13/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, refogue a cebola com a manteiga, em fogo baixo, até começar a dourar.
Junte a farinha e misture bem, fritando até dourar.
Adicione o milho, os cubinhos de caldo de galinha e o leite.
Deixe ferver.
Retire do fogo e acrescente a água.
Bata aos poucos no liquidificador e depois passe por uma peneira.
Tempere se necessário. Reserve.
Numa frigideira, derreta a manteiga, junte os camarões, a páprica e o suco de limão.
Tempere e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos ou até ficarem macios, mas crocantes.
Volte a sopa à panela para esquentar e sirva-a com uma colherada dos camarões no centro do prato, enfeitado com uma colher de coentro.

Publicado em 13/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

De véspera coloque a carne-seca em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 2 vezes).
No dia seguinte, corte a carne-seca em cubos e coloque em uma panela de pressão.
Junte 2 xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos a partir do início da pressão.
Escorra, espere esfriar e desfie. Reserve.
Em uma panela, coloque a abóbora, o sal e o restante da água.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos ou até amolecer. Reserve.
Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho.
Junte a abóbora, coloque no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma sopeira, misture a carne reservada e cubra com o requeijão.
Sirva em seguida.