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Sopa Cremosa de Alho Poró com Queijo Cottage

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 2 alhos porós sal 

Modo de Preparar: 

  • Limpar o alho poró, lavar e picar os talos em rodelas finas,
  • Levar ao fogo uma panela com a cebola, o alho, o alho poró e o azeite de oliva.
  • Refogar até o alho poró ficar macio e retirar do fogo.
  • Reservar um pouco do alho poró para decorar e transferir o restante do refogado para o liquidificador, adicionar o queijo cottage, o caldo de legumes e o leite e bater até obter um creme uniforme.
  • Despejar o creme numa panela e levar ao fogo baixo, mexer de vez em quando, até encorpar um pouco.
  • Acertar o sal, retirar o creme do fogo, distribuir em pratos fundos e dispor no centro o alho poró reservado.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa Cremosa de Brócolis 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozidos, equivalentes a 1 maço
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 batatas grandes cozidas e passadas pelo espremedor
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Noz moscada moída a gosto
  • 1 cebola media picada 

Modo de Preparar: 

  • Em uma panela aquecer a margarina e refogar a cebola e os buquês de brócolis.
  • Juntar as batatas e 4 e ½ xícaras (chá) de água (1 litro).
  • Deixar cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.
  • Temperar com o sal, a pimenta-do-reino branca e a noz-moscada.
  • Servir em seguida.
  • A batata pode ser substituída por mandioquinha (batata baroa) ou mandioca.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa Cremosa de Couve Flor 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 couve flor média
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ litro de leite 

Modo de Preparar: 

  • Lavar bem a couve flor e separar as florzinhas dos talos mais fibrosos.
  • Cozinhar as florzinhas em água levemente salgada até que estejam macias e reservar.
  • Colocar a manteiga em uma panela e acrescentar a cebola picada, levar ao fogo e refogar para que a cebola ficar macia.
  • Colocar 2/3 da couve flor cozida bem picada, acrescentar a farinha de trigo e misturar bem.
  • Colocar o leite e misturar novamente, ferver por 5 minutos e acrescentar o caldo.
  • Ferver novamente e retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador para obter uma sopa cremosa.
  • Levar novamente a panela e acrescentar a couve flor reservada, acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescentar o creme de leite.
  • Servir ou congelar em porções individuais.
  • Servir acompanhado de torradas.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa Cremosa de Mandioquinha 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de salsão picadinho
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 300 g de mandioquinha
  • 1 cubo de caldo de carne picadinha para polvilhar
  • 1 cenoura 

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar a mandioquinha e a cenoura em rodelas finas, colocar num refratário fundo, adicionar a água, tampar e levar ao micro-ondas por cinco minutos, em potência alta, até que os legumes estejam macios.
  • Espere esfriar um pouco e bater no liquidificador. Reservar.
  • Num recipiente fundo, colocar o azeite, a cebola o salsão e levar ao micro-ondas por 2 a 3 minutos, em potência alta, para refogar.
  • Misturar bem, adicionar o cubo de caldo de carne e o amido de milho diluído no leite.
  • Levar ao forno por dois a três minutos, em potência alta.
  • Adicionar o pirão de legumes, misturar bem e levar ao forno por mais 2 a 3 minutos.
  • Servir polvilhada com cebolinha verde picada. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br