Ingredientes:

Recheio:

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado

Massa:

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de fubá
• ¼ de xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Cozinhe as sobrecoxas de frango com sal até ficarem macias.
• Deixe esfriar e desfie-as.
• Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e o pimentão até começarem a dourar. Acrescente o frango e sal.
• Coloque ½ xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso.
• Para a massa, ferva uma xícara (chá) de água, a manteiga e o sal.
• Acrescente o fubá misturado com o amido e a farinha de trigo de uma só vez.
• Mexa até soltar do fundo da panela.
• Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um,mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
• Abra uma porção da massa e coloque uma colher (chá) do recheio.
• Feche as bordas formando bolinhos, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, escorrendo em papel-toalha antes de servi-los.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)