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Bolinho de Carne Moída Simples

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Bolinho de Carne Moída Simplesngredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (sopa) margarina
  • 1 colher (café) de leite
  • Tempero a gosto
  • Salsa e cebolinha picadinha
  • 1 colher (chá) de molho shoyu
  • Farinha de rosca até dar o ponto de fazer bolinhos ou bifinhos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma vasilha a carne moída, ovo, margarina, leite e o tempero.
  • Misture tudo com a mão, depois de tudo misturado coloque molho shoyu e a farinha aos poucos até dar ponto para enrolar.
  • Depois de a massa pronta, fazer em forma de bolinho ou bife.
  • Colocar óleo para esquentar e coloque para fritar.
  • Essa receita serve como almôndega também.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão no Saquê com Macarrão de Arroz

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Camarão no Saquê com Macarrão de ArrozIngredientes:

Camarão:

  • 1 xícara de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 xícara de saquê
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 1/2 colher (chá) de maizena
  • 200 g de camarão médio limpo

Macarrão:

  • 200 g de macarrão de arroz (bifum)
  • 3 xícaras de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a maizena e o camarão.
  • Ponha o camarão em um refratário e banhe com o tempero.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar por, no mínimo, seis horas ou até o dia seguinte.
  • Transfira os camarões com a marinada para uma panela.
  • Junte a maizena e misture.
  • Leve ao fogo médio, mexendo às vezes, por quatro minutos em fogo médio ou até o camarão ficar macio.
  • Retire do fogo e reserve.

Macarrão:

  • Quebre o macarrão ao meio.
  • Aqueça o óleo em uma panela média.
  • Quando estiver bem quente, frite-o aos poucos até aumentar de volume.
  • Retire rapidamente as porções com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Repita a operação com o restante do macarrão e tempere com sal.
  • Distribua o macarrão frito em tigelas individuais.
  • Por cima, disponha o camarão.
  • Banhe com um pouco do molho e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Feijão-Branco com Rabada

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Bolinho de Feijão-Branco com RabadaIngredientes:

Recheio:

  • 600 g de rabada bovina;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino branca a gosto;
  • 100 ml de caldo de carne;
  • 200 ml de água;
  • 1 maço de agrião picado.

Massa:

  • 200 g de feijão-branco;
  • 200 g de paio e costelinha suína defumada;
  • 600 ml de água;
  • 1 folha de louro;
  • 20 g de farinha de mandioca branca;
  • Sal a gosto;
  • 1 dente de alho;
  • 30 ml de azeite;
  • 10 g de polvilho azedo;
  • Farinha de rosca para empanar;
  • 200 ml de leite;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Corte a rabada, retire o excesso de gordura e coloque numa vasilha. Tempere com shoyu, cebola, alho, sal e pimenta e deixe marinando por 30 minutos.
  • Cozinhe a rabada numa panela de pressão, com a água e o caldo de carne, por aproximadamente 40 minutos (contados após o início da pressão).
  • Se for preciso, deixe por mais tempo.
  • Escorra, deixe esfriar, desfie a carne e misture o agrião.

Massa:

  • Coloque o feijão-branco numa panela de pressão com a água, o paio, a costela e o louro.
  • Cozinhe por 40 minutos (após o início da pressão).
  • Bata tudo no liquidificador (retire apenas os ossos e o louro). Reserve.
  • Em outra panela, doure o alho no óleo e acrescente o feijão batido.
  • Quando aquecer (sem ferver) diminua o fogo.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo vigorosamente, sem parar, até desprender do fundo.
  • Retire da panela e deixe esfriar, virando a massa pelo menos uma vez.
  • Adicione o polvilho azedo, com o auxílio de uma peneira.
  • Trabalhe a massa com as mãos para incorporar os ingredientes.
  • Modele bolinhos com cerca de 30 g, recheie cada um com a rabada e passe na farinha de rosca, no leite e na farinha de rosca novamente.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: Chef Kátia Barbosa – http://revistacasaejardim.globo.com

Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 02

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Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 02Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • Shoyu (molho de soja) e sal a gosto
  • Margarina para fritar

Geleia:

  • 1/3 de xícara (chá) de geleia de jabuticaba
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho no shoyu e tempere com sal.
  • Frite os filés na margarina até ficarem douradinhos. Reserve.
  • Na mesma frigideira em que foram fritos os filés, coloque a geleia de jabuticaba, a água e a margarina e deixe ferver por cinco minutos, raspando o fundo da frigideira.
  • Arrume os filés em um prato bem bonito e despeje um pouco da geleia por cima.
  • Enfeite com algumas jabuticabas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão com Moiashi

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Salmão com MoiashiIngredientes:

  • 200 g de salmão
  • 200 g de moiashi (broto de feijão)
  • 1/2 maçã
  • 1 dose de vodca
  • 3 colheres de shoyu
  • 2 colheres de mel de abelha
  • 1/3 xícara de azeite de oliva
  • ½ limão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Coloque uma frigideira para esquentar
  • Acrescente o azeite,
  • Tempere salmão com o sal e a pimenta
  • Leve o salmão à frigideira enquanto isso descasque a maçã e corte em cubos pequenos vire o salmão e adicione um pouco da vodca espere mais 2 minutos.
  • Tire e reserve no mesmo azeite coloque o moiashi e a maçã espere dourar coloque o resto da vodca.
  • Para flambar, enquanto isso junte o mel o shoyu e o limão e mexa até ficar bem misturado.

Montagem:

  • Coloque a guarnição no meio do prato sobre ela o salmão.
  • Pegue o molho e coloque sobre o prato decorando em volta,

Fonte: http://www.receitas.com