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Spaghettini com Gengibre

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Spaghettini com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de shiitake fatiado
  • 1 colher (chá) de cebola picada
  • 1 colher (chá) azeite
  • 1 colher (sopa) de shoyu light
  • ½ colher (chá) de gergelim
  • 1 colher (chá) de gengibre picado fresco
  • 2 colheres (chá) água
  • 50 g de massa spaghettini
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em fogo baixo, acrescente o azeite, a cebola, o shiitake, o gengibre e deixe dourar bem.
  • Em seguida, acrescente o shoyu e a água.
  • Misture bem, e depois, coloque o gergelim.
  • Cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Depois de cozida, coloque a massa na panela onde está o molho.
  • Misture bem em fogo baixo.

Apresentação do prato:

  • Em uma frigideira, misture cuidadosamente o shiitake com os outros ingredientes para que ele não desmanche.
  • Os cogumelos precisam estar sempre frescos para ficarem bonitos em cima da massa no momento de decorá-la.
  • O ideal é colocar dois ou três shiitakes em cima do prato, para dar um toque especial.
  • Para o prato ficar bonito, tudo começa na hora de retirar o macarrão da panela para que ele não quebre.
  • Enrole a massa com o garfo e coloque uma colher por baixo.
  • Transporte-o para uma frigideira para misturá-lo com o molho.
  • Para um melhor caimento na hora de montar o prato, peque a massa suavemente com a ajuda de uma colher.
  • Dê um toque final no prato com um pouco de gengibre cru ralado, colocando-o no centro, e se quiser incrementar, salpique gengibre nas bordas do prato.

Fonte: Nutricionista Regina Longano – http://dietaja.uol.com.br

Salada de Alface com Tiras de Filé Grelhado

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Ingredientes:

  • 2 pepinos japoneses pequenos sem casca cortados em tiras bem finas
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã ou de arroz misturado com 1 colher de (sopa) de açúcar light ou mel
  • 4 bifes de Baby beef de 1 cm de espessura
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 maço de folhas verdes variadas
  • 200 g de palmito cortado em tiras finas
  • 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
  • ¼ de xícara (chá) de shoyu
  • ¼ de xícara de azeite
  • Suco de limão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o pepino fatiado em uma vasilha, e por cima, derrame a mistura de vinagre e açúcar.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça uma frigideira, unte os bifes com o óleo, grelhe os filés por cerca de cinco minutos de cada lado e corte-os em tiras.
  • Arrume as folhas em saladeiras individuais e distribua no centro o pepino e as tiras de palmito.
  • Junte as tiras de filé grelhadas e o tomate.
  • Misture o molho de soja com o azeite, o limão e o sal e, na hora de servir, derrame sobre a salada.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Peito de Peru Agridoce

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Peito de Peru AgridoceIngredientes:

  • 600 g de peito de peru picado
  • ½ pimentão vermelho e ½ amarelo
  • 200 g de ervilha
  • ½ xícara [chá] de cogumelos picados
  • ½ xícara [chá] de amendoim sem casca
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 1 pitada de gengibre em pó ou fatiado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Esta é uma daquelas receitas que a gente faz para mudar completamente a cara do dia.
  • É um bom jeito de surpreender o pessoal da sua casa.
  • Derreta a manteiga.
  • Junte o açúcar e caramelize-o.
  • Acrescente e refogue o peru, o pimentão, o cogumelo e a ervilha.
  • Abafe e deixe por 5 minutos.
  • Adicione o mel, o amendoim, o molho de soja e o gengibre.
  • Se desejar, coloque um pouco de água.
  • Deixe ferver e sirva.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Sopa de Cebola Francesa 03

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Ingredientes:

Bouquet Garni:

  • 3 folhas de louro
  • 12 grãos de pimenta-do-reino
  • 10 ramos de salsinha
  • 1 ramo de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  • 2 dentes de alho inteiros

Sopa:

  • 4 cebolas cortadas fino
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 6 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 6 colheres (sopa) de shoyu ou missô
  • 4 a 6 fatias de pão italiano ligeiramente torradas
  • Sal a gosto
  • Cebolinha ou salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Para o bouquet garni, coloque o louro, a pimenta, a salsinha, o tomilho e o alho no centro de um guardanapo de pano.
  • Junte as pontas e amarre. Reserve.
  • Numa panela, coloque as cebolas e o azeite e leve ao fogo médio.
  • Acrescente sal e mexa bem.
  • Tampe a panela, deixando uma fresta para sair o vapor.
  • As cebolas devem ficar refogando por 30 minutos a 1 hora em fogo baixo, até ficarem douradas.
  • Junte a água ou o caldo de legumes e o bouquet garni.
  • Cozinhe por pelo menos 30 minutos.
  • Apague o fogo, retire o bouquet garni e acrescente o missô ou o shoyu.
  • Polvilhe com a cebolinha ou a salsinha e sirva com o pão italiano.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salpicão de Frango Defumado 06

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 frango defumado
  • ½ lata de abacaxi (em calda)
  • 1 vidro de azeitona preta (grande)
  • 1 vidro de azeitona verde (grande)
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 3 cenouras (médias)
  • 1 vidro de palmito (grande)
  • 1 pacote de batata palha

Molho:

  • 8 colheres de catchup
  • 8 colheres de maionese
  • 1 lata de creme de leite (com soro)
  • 1 lata de milho-verde
  • ½ lata de abacaxi (em calda)
  • 1 colher de molho shoyu
  • 1 colher de Ajinomoto
  • 1 colher de mostarda

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
  • Não se aproveita a calda do abacaxi, apenas a fruta.

Salada:

  • Desfie o frango, jogando fora todo o couro de ossos.
  • O frango não necessita ir ao forno nem ser temperado.
  • Já vem pronto para o consumo.
  • Rale as cenouras em tiras bem finas.
  • Corte as azeitonas e o palmito, em rodelas ou em cubos.
  • Corte o abacaxi em cubos e despreze a calda.
  • Monte a salada por camadas azeitonas pretas, frango, azeitona verde, ervilha, milho, palmito, cenoura, abacaxi, cubra tudo com o molho, que vai penetrar a salada.
  • Salpique a batata palha.
  • Leve à geladeira por mais de uma hora.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br